Kuningasten brioche-leivokset

EdellinenSeuraava

--

7 annokset

Erittäin helppoa

4 h 33 m

Lähetä tämä resepti ystävälle Tulosta tämä sivu Esittää kysymys kirjoittajalle Lähetä kuva tästä reseptistä

Tänä joulupäivänä aiomme tehdä brioche des Rois -leivoksen eikä galette frangipanea. Vielä yksilöllisempää herkuttelua varten valitsemme "briochettes"-muodon :-D Kosteat, tuoksuvat ja kruunataan helmisokerilla tai vaaleanpunaisilla pralineilla, ja nämä jälkiruoat ilahduttavat koko perheen makuhermoja! Jotta tämä resepti olisi mahdollisimman helppo, noudata kuvilla ja videolla kuvitettuja kirjallisia ohjeita. Niin et jää mistään paitsi :-D Ja ennen kaikkea: älä unohda papua!

Ainesosat

• 250 g jauhoja
• 3 kananmunaa
• 40 g sokeria
• 1/2 tl suolaa
• 7 g kuivaa leivontahiivaa
• 2 rkl lämmintä maitoa
• 125 g pehmeää voita
• 1 munankeltuainen
• Helmi sokeri
• Vaaleanpunaiset praliinit

Materiaalit

• Taikinakoukulla varustettu prosessori
• Peittokalvo
• Halkaisijaltaan 8 cm:n pyöreä keksiveitsi
• Pyöreät leivonnaisleikkurit, halkaisija 3 cm
• Rasvanpitävä paperi
• Sivellin

Valmistelu

• Sekoita kuivahiiva lämpimään maitoon ja anna seistä 10 minuuttia. Kaada jauhot, sokeri ja suola tehosekoittimeen ja lisää hiiva. Hiiva ei saa koskettaa sokeria ja suolaa.
• Lisää kananmunat ja vaivaa 6 minuuttia nopeudella 1 ja sitten 6 minuuttia nopeudella 2.
  
• Lisää vähitellen pehmeä voi. Vaivaa 6 minuuttia nopeudella 1 ja sitten 6 minuuttia nopeudella 2, kun se on sekoittunut. Peitä kulho kelmulla ja jäähdytä 2 tuntia.
• Dégazer taikina ja muotoile 80 g painaviksi palloiksi ja levitä ne leivinpaperilla päällystetylle pellille.
  
• Paina palloja alaspäin litistääksesi ne. Paina sitten keksiveitsellä ja poista ylimääräiset palat reunoilta. Tee pienellä keksiveitsellä reikiä taikinapalojen keskelle. Anna levätä 2 tuntia huoneenlämmössä.
• Sivele briochetit vatkatulla munankeltuaisella ja ripottele päälle helmisokeria ja vaaleanpunaisia pralineja. Paista 180 °C:ssa esilämmitetyssä uunissa 13 minuuttia.
  
• Kaikki valmiina!

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat