Coq au vin

EdellinenSeuraava

--

6 annokset

Erittäin helppoa

3 h 15 m

Lähetä tämä resepti ystävälle Tulosta tämä sivu Esittää kysymys kirjoittajalle Lähetä kuva tästä reseptistä

Miten olisi punaviinin ja kukon makujen yhdistäminen aterialla? Loistava idea perheen aterialle sunnuntain lounasaikaan :-) Paistettujen perunoiden kera tämä coq au vin on taivaallista. Ota siis esiin paras pataruokasi ja noudata alla olevia ohjeita. Opastamme sinut askel askeleelta tämän vertauskuvallisen ruokalajin valmistuksessa kirjallisilla yksityiskohdillamme, jotka on kuvitettu valokuvilla + videolla ↓

Ainesosat

• 1,3 kg kukko paloina
• suola
• pippuri
• 80 g voita
• 1 rkl oliiviöljyä
• 80 g pekonia
• 8 pientä sipulia
• 75 cl punaviiniä
• 1 kukkakimppu
• 2 valkosipulinkynttä
• 130 g sieniä
• 1 rkl jauhoja

Materiaalit

• 1 pata-astia

Valmistelu

• Kuumenna 40 g voita ja oliiviöljyä padassa. Lisää hienonnetut sipulit ja pekonit. Ruskista kaikki yhdessä. Valuta, kun ne ovat kullanruskeita.
• Aseta suolalla ja pippurilla maustetut siipikarjanlihapalat pataan ja ruskista. Palauta pekonit ja sipulit pataan ja sekoita.
  
• Kaada viini hitaasti joukkoon, lisää kukkakimppu ja kuoritut sekä murskatut valkosipulinkynnet.
• Kiehauta, peitä ja vähennä lämpöä. Hauduta 1,5 tuntia välillä sekoittaen.
  
• Puhdista, pilko ja paista sienet 20 g voissa. Lisää kypsennetyt sienet pataan ja jatka kypsentämistä 1,5 tuntia.
• Sekoita 20 g voita ja jauhot ruokalusikallisen kastikkeen kanssa ja kaada seos pataan. Sekoita miedolla lämmöllä sakeaksi (noin 5 minuuttia).
  
• Tarjoile kuumana valitsemasi lisukkeen kanssa! Nauti ateriastasi.

Havainnot

Älä epäröi lisätä muutamaa tummaa suklaaruutua kypsennyksen lopussa rikkomaan kastikkeen happamuutta!

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat