Kotitekoisia perunagnoccheja peston kanssa
Täysin kotitekoinen ruokalaji, joka on yleensä omistettu sunnuntai- tai loma-aterioille: valmista perunagnocchit klassisella reseptillä, mausta ne nopealla pestokastikkeella ja saat hetkessä maukkaan ensimmäisen ruokalajin pöytään. Tämä helppo kasvisruokaresepti on erittäin ravitsevaa, ja voit tarjota sitä myös yksittäisenä ruokalajina lounaaksi tai illalliseksi. Seuraa yksityiskohtaista reseptiä, selitämme askel askeleelta, miten valmistat ihanat perunagnocchit peston kanssa kotona ilman vaikeuksia.
Ainesosat
Materiaalit
- Jauhoituslevy
- veitsi
- tehosekoitin
Valmistelu
Aloitetaan ensin perunagnocchien valmistelu: keitä perunoita (kuorineen) noin 35 minuuttia siitä hetkestä, kun vesi kiehuu. Kuori ja soseuta perunat tämän ajan kuluttua haarukalla (tai perunasurvimella).
Laita nyt perunamuusit leivontalevylle, lisää jauhot (muodostaen tyypillisen suihkulähteen), muna ja ripaus suolaa. Aloita kaiken sekoittaminen haarukalla ja vaivaa sitten vähitellen käsilläsi, kunnes muodostuu tyypillinen taikinapallo.
Irrota nyt taikinapallosta pala taikinaa ja tee siitä jauhotetulle alustalle noin 3 cm paksuja säikeitä. Leikkaa ne sitten taikinalieriöiksi.
Käännä jokainen nyytti painamalla sitä kevyesti etusormella. Voit tehdä tämän suoraan taikinanraaputtimella, ja jos sinulla ei ole sellaista, voit käyttää haarukkaa raaputtamiseen. Aseta ne sitten jauhotetulle pellille ja anna niiden levätä noin 20 minuuttia.
Valmista sillä välin nopea Genovese-pesto: laita basilikanlehdet (pesty ja kuivattu) tehosekoittimeen, lisää raastettu parmesaanijuusto, pinjansiemenet, valkosipulinkynsi (kuorittu ja poistettu sielu) ja ekstra-neitsytoliiviöljy. Sekoita tasaiseksi.
Keitä gnocchit kiehuvassa vedessä ja kun ne nousevat pintaan (ne tarvitsevat pari minuuttia kypsennystä), siirrä ne pannulle, johon olet laittanut peston. Heitä ne sitten nopeasti.
Levitä ne lautasille ja tarjoile kuumina. Perunagnocchit peston kanssa ovat valmiita!
Havainnot
Voinko säilyttää gnocchit peston kanssa?
Suosittelemme syömään ne heti, kun ne ovat valmiita, jotta voit nauttia niistä parhaimmillaan. Perunagnocchit voidaan kuitenkin säilyttää kypsennyksen jälkeen jääkaapissa enintään 24 tuntia (parhaiten ilmatiiviissä astiassa).
Mikä on oikea annoskoko perunagnocchille?
Noin 200 g henkilöä kohti
Mitä pestoa kannattaa käyttää perunagnocchien kanssa?
Olemme valinneet perinteisen peston, mutta halutessasi voit käyttää pistaasipestoa, villivalkosipulipestoa, raakaa kesäkurpitsapestoa, erittäin maukasta kalabrialaispestoa tai erityistä, edullista persiljapestoa.
Voinko tehdä perunagnocchit ilman munia?
Kyllä, lisää vain 100 g jauhoja taikinaan.
