Mouna, perinteinen pääsiäisleivos

EdellinenSeuraava

--

8 annokset

Helppo

5 h 25 m

Lähetä tämä resepti ystävälle Tulosta tämä sivu Esittää kysymys kirjoittajalle Lähetä kuva tästä reseptistä

Tätä briossia syödään perinteisesti esimerkiksi Espanjassa pääsiäisenä. Se on alun perin peräisin Oranista, etkä voi vastustaa sen pehmeyttä :-).

Ainesosat

• 250 g jauhoja
• 15 g tuoretta leivontahiivaa
• 2 kananmunaa
• 1 tl suolaa
• 75 g sokeria
• 40 ml oliiviöljyä
• käsittelemättömän sitruunan kuori
• 2 rkl appelsiininkukkavettä
• 1 tl vihreää aniksen siementä
• 1 kananmuna kullattavaksi

Koristeluun :

• 3 kovaksi keitettyä kananmunaa
• 3 tl etikkaa
• elintarvikeväriä
• helmisokeria ja/tai sokerikoristeita

Materiaalit

• Ruokaprosessori

Valmistelu

• Valmista munat koristelua varten:
  Täytä kulhot vedellä ja lisää 1 tl etikkaa. Lisää kuhunkin kulhoon haluamasi väriaine. Aseta kovaksi keitetyt munat kulhoihin. Anna liota, kunnes tarvitset niitä uudelleen.
• Laita jauhot, sokeri, suola, murennettu hiiva (varo, ettei se kosketa suolaa tai sokeria) ja munat tehosekoittimen kulhoon. Sekoita nopeasti.
  
• Lisää oliiviöljy, appelsiininkukkavesi, anis ja sitruunankuori ja vaivaa keskinopeudella noin 10 minuuttia.
• Aseta kulho lämpimään paikkaan pyyhkeellä peitettynä. Anna levätä 2 tuntia tai kunnes taikinan tilavuus on kaksinkertaistunut.
  Kaasuta taikina, eli paina sitä niin, että ilma poistuu taikinasta.
  
• Muotoile taikina jauhotetulla työtasolla palloksi. Tee sormillasi reikä pallon keskelle ja pyörittele palloa sormiesi ympärillä, jotta reikä laajenee. Aseta seppele leivinpellille ja anna kohota vähintään 1 tunti lämpimässä paikassa.
• Levitä vatkattu muna varovasti seppeleen päälle. Poista värjätyt munat kylvyistään ja taputtele ne varovasti kuiviksi talouspaperilla. Asettele ne seppeleen päälle kevyesti painellen.
  Koristele helmisokerilla ja muilla koristeilla.
  
• Paista 25 minuuttia 180°C:ssa.
• Ja nyt pääsiäismunasi on valmis!
  

Havainnot

Kovaksi keitetyt kananmunat: ne eivät ole pakollisia. Tässä ne ovat pääsiäisteeman koristeena.

Hiiva: käytä mieluummin tuorehiivaa kuin kuivahiivaa. Se toimii reseptissäsi paremmin.

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat