Pehmeät ja maukkaat lihapullat kastikkeen kanssa

EdellinenSeuraava

--

5 annokset

Erittäin helppoa

35 min

Lähetä tämä resepti ystävälle Tulosta tämä sivu Esittää kysymys kirjoittajalle Lähetä kuva tästä reseptistä

Perinteinen italialainen resepti, jota kaikki rakastavat: lihapullat kastikkeen kera. Tämän toisen ruokalajin valmistamiseen on monia reseptejä, ja jokaisella isoäidillä on omat salaisuutensa, joilla niistä saadaan pehmeitä ja maukkaita: jotkut käyttävät seoksessa jauhelihaseosta, jotkut vain jauhettua vasikanlihaa, jotkut panevat joukkoon leipää tai persiljaa, ja jotkut suosivat pecorino-juustoa parmesaaniraasteen sijaan. Me ehdotamme lihapullien versiota kastikkeen kanssa, joka on peräisin suoraan Etelä-Italiasta. Lopputuloksena on maukkaita lihapullia, joista pitävät myös pienimmät. Kokeile niitä, tarjoa niitä sunnuntailounaillasi ja kirjoita meille kommentteihin, jos pidät niistä!

Ainesosat

• Kastike
• 500 ml tomaattipyreetä
• 1/2 pieni sipuli
• ekstra-neitsytoliiviöljyä
• Lihapullia varten
• 200 grammaa jauhettua sianlihaa
• 200 g jauhettua vasikanlihaa
• 2 kananmunaa
• 100 g korppujauhoja
• 50 g raastettua parmesaania
• mustapippuria maun mukaan
• hienonnettua persiljaa maun mukaan
• suolaa maun mukaan
• basilikaa maun mukaan

Materiaalit

• Paistinpannu
• Pannu
• Puinen lusikka

Valmistelu

• Valmista ensin lihapullaseos: laita kulhoon liha, munat, parmesaanijuusto, pippuri, persilja ja suola.
• Sekoita käsin, kunnes kaikki ainekset ovat hyvin sekoittuneet.
• Muotoile haluamasi kokoisia palloja ja paista lihapullat kiehuvassa oliiviöljyssä kullanruskeiksi (noin 5/6 minuuttia). Kun ne ovat valmiita, anna niiden valua imukykyisen paperin päällä.
• Valmista sillä välin kastike:
  Lisää tomaattipyree ja keitä 10 minuuttia.
• Lisää nyt lihapullat tomaattikastikkeeseen ja jatka kypsennystä vähintään 15 minuuttia kannen päällä (sekoita välillä puulusikalla).
• Lihapullat kastikkeen kanssa ovat valmiita, laita ne lautaselle ja tarjoile muutamien basilikanlehtien kera.

Havainnot

Voinko säilyttää lihapullia kastikkeen kanssa?
Kyllä, voit säilyttää niitä jääkaapissa pari päivää ilmatiiviissä astiassa.

Miten voin käyttää jäljelle jääneen lihapullakastikkeen?
Käytä sitä pastan maustamiseen, saat pöytään maukkaan alkuruoan.

Voinko pakastaa lihapullia?
Kyllä, lihapullia voi pakastaa joko kypsennettynä tai raakana.

Mitä juustoa voin käyttää lihapullien valmistukseen?
Jos haluat antaa lihapullillesi vielä voimakkaamman maun, voit käyttää parmesaanin tai grana padanon sijasta raastettua pecorino-juustoa.

Miten tehdä kovempia lihapullia?
Korvaa korppujauhot 120 g:lla korppujauhoja, niin saat samalla tiiviimmät mutta maukkaat lihapullat.

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat