Bordeaux'n canelés

EdellinenSeuraava

--

5 annokset

Erittäin helppoa

1 h 20 m

Lähetä tämä resepti ystävälle Tulosta tämä sivu Esittää kysymys kirjoittajalle Lähetä kuva tästä reseptistä

Kauniit canelésit (monet sanovat cannelés) suoraan Bordeaux'sta, makeanhampaiden iloksi! Pehmeät sisältä ja rapeat ulkoa, ne ovat täydellisiä makealle tauolle!

Ainesosat

• 12 cannelésia varten
• 250 gr sokeria
• 125gr jauhoja
• 500 ml maitoa
• 2 munaa
• 1 munankeltuainen
• 1 laatikollinen rommia
• 1 vaniljatanko
• 25 g voita (sulatettu)

Materiaalit

• salaattikulho
• uurrettuja muotteja (mieluiten kuparisia)
• uuni

Valmistelu

• Sekoita kulhossa munat + keltuainen + sokeri.
  Lisää jauhot ja sekoita uudelleen.
• Kuumenna maito ja sekoita joukkoon sulatettu voi ja halkaistut vaniljatangot. Kuumenna kiehuvaksi ja sekoita uudelleen ennen kuin otat kattilan pois liedeltä.
  
• Lisää tämä maito/vanilja/voiseos ja rommi 1. seokseen koko ajan sekoittaen.
• Anna seoksen jäähtyä huoneenlämmössä 24 tuntia.
  
• Voitele canelés-muotit. Anna niiden seistä 10 minuuttia, jotta rasva jähmettyy.
  Täytä lopuksi reunoja myöten.
• 2 kypsennysvaihetta:
  * vaihe: 10 minuuttia 230 °C:ssa.
  * 2. vaihe: 50 minuuttia 180 °C:ssa.
  
  Ja se on siinä!
  

Havainnot

Maito : Voit valita joko kevytmaidon tai täysmaidon, mutta me suosimme täysmaitoa, jos haluatte enemmän nautintoa.

Muotit : Jos sinulla on kuparisia muotteja, ne ovat ihanteellisia, kun haluat todella rapean ulkopinnan ja pehmeän sisäpuolen. Jos sinulla ei ole silikonimuotteja, myös silikonimuotti käy, mutta sen kypsyminen kestää kauemmin. Ne johtavat lämpöä huonommin kuin kupari. Saadaksesi kauniin värin, voit jättää ne 10 minuuttia pidemmäksi ajaksi kuin reseptissä on ilmoitettu, eli 10 minuuttia 230 °C:ssa ja 60 minuuttia 180 °C:ssa.

Säilytys : Säilytä ne ilmatiiviissä purkissa, jotta ne eivät kuivu. Säilytät niitä jopa 5 päivää... jos niitä on jäljellä ;-)

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat