Flamenco-tyyliset kananmunat perunoiden ja chorizo-makkaran kanssa
Tarjoamme sinulle Andalusiassa hyvin suositun reseptin: flamenco-tyyliset kananmunat. Se on erittäin täydellinen ruokalaji, jossa on herneitä, perunoita, chorizoa, kananmunaa, tomaattikastiketta... Lyhyesti sanottuna herkullinen sekoitus! Lisäksi voit mukauttaa tätä reseptiä oman makusi mukaan tai sen mukaan, mitä jääkaapista löytyy: vihreitä papuja, härkäpapuja, parsaa, paprikaa, munakoisoa... Melkein kaikki käy! Valmiina? Seuraa vaiheittaista opastustamme varmistaaksesi, ettet jätä mitään yksityiskohtia huomaamatta ;)
Ainesosat
Valmistelu
- Pese ja keitä peruna kuorineen. Kypsennysaika vaihtelee perunan tyypin ja koon mukaan. Nosta keitinvedestä, poista kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
- Paista chorizo kevyesti voilla voidellulla paistinpannulla. Ota pois ja laita sivuun. Pilko chorizo pieniksi kuutioiksi ja paista kevyesti, juuri niin paljon, että rasva irtoaa. Poista chorizo ja laita sivuun.
- Lisää samaan paistinpannuun tilkka öljyä ja lisää kuorittu ja hienonnettu sipuli ja valkosipuli. Paista miedolla lämmöllä. Jos sinulla on kiire, voit lisätä hieman vettä nopeuttaaksesi kypsymistä.
- Kun sipuli on saanut vaalean kultaisen värin ja pehmeän rakenteen, lisää tomaattikastike. Keitä noin 5 minuuttia. Lisää nyt herneet, chorizo ja perunat, mausta suolalla ja pippurilla, ja keitä pari minuuttia, jotta kaikki ainekset sulautuvat.
- Täytä saviastia lusikan avulla ja tee keskelle matala reikä, jotta keltuainen on keskellä, kun kananmuna lisätään. Riko muna ja aseta se varovasti seoksen päälle.
- Paista 5 minuuttia 180ºC:ssa tai kunnes munanvalkuainen kovettuu.
- Ota uunista ja tarjoile kuumana. Voit koristella lisäämällä muutamia persiljanlehtiä, hienonnettua ruohosipulia, basilikaa, rosmariinia... Valitse yrtti, josta pidät eniten!
- Ja se on siinä!
Havainnot
Perunan kypsennys: Tarkista perunan kypsyys pistämällä perunaa terävällä veitsellä, jos peruna putoaa vaikeuksitta, se on valmis.
Tomaattikastike: Voit korvata paistetun tomaattikastikkeen luonnollisella tomaatilla. Tässä tapauksessa sinun on raastettava se ja lisättävä hieman sokeria happamuuden korjaamiseksi.
