Kasvisrisotto kvinoan, butternutin, hasselpähkinöiden ja korianterin kanssa - quinotto

EdellinenSeuraava

--

2 annokset

Erittäin helppoa

30 min

Lähetä tämä resepti ystävälle Tulosta tämä sivu Esittää kysymys kirjoittajalle Lähetä kuva tästä reseptistä

Mikä voisi olla lohdullisempaa kuin risotto aterialla? Auts, pyöreä riisi on loppu! Ei hätää, sinulla on vielä kvinoa jäljellä, joten on aika kokeilla muita tärkkelyspitoisia ruokia ;-) Nyt on siis aika valmistaa tämä quinotto, jossa on kuminaa ja suussa sulavia butternut-paloja. Älä unohda hasselpähkinöitä rapeutta ja yrttejä raikkautta antamaan :-)

Ainesosat

• 125 g kvinoa
• 250 g butternut
• 1 kasvisliemikuutio
• 40 cl vettä
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 kourallinen hasselpähkinöitä (maun mukaan)
• Muutama korianterinlehti (maun mukaan)
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 tl kumina
• Suolaa

Materiaalit

• 1 paistinpannu

Valmistelu

• Leikkaa butternut pieniksi paloiksi (jos se ei ole luonnonmukaista, kuori se). Muista leikata palat hyvin pieniksi, jotta ne sekoittuvat hyvin risottoon.
  Sekoita kasvisliemikuutio kuumaan veteen, kunnes se on liuennut.
• Kuullota valkosipulia oliiviöljyssä paistinpannulla.
  Lisää kvinoa ja paista 2 minuuttia.
  Kaada puolet kasvisliemestä pannulle ja sekoita.
  Lisää butternut-palat, suola ja kumina.
• Sekoita säännöllisesti, jotta pannulla oleva ruoka imee kasvislientä. Lisää vähitellen loput liemestä. 15-20 minuutin kuluttua quinoan pitäisi olla al dente ja butternut sulaa.
• Asettele risotto matalaan astiaan.
  Ripottele päälle muutama hienonnettu hasselpähkinä ja hienonnettu korianteri.
  Ja siinä se on! Nauti ateriastasi!

Havainnot

Hasselpähkinät: ne voidaan paahtaa valmiiksi uunissa (noin 2 minuuttia 180 °C:ssa: tarkkaile paistoaikaa, se menee nopeasti!).

Valkoviini: voit lisätä hieman

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat