Korealaistyylistä paistettua kanaa, superrapeaa!
Paistettu kana on olennainen osa korealaista ruokakulttuuria, ja sitä syödään kadulla (katuruokaa) tai oluen kera perinteiden mukaan (tietysti kohtuudella). Tässä reseptissä on rakastamamme rapea panerointi ja herkullinen, inkiväärillä ja valkosipulilla maustettu tuplamarinadi... Kuola kuolaa vieläkin! Ja jos haluat mausteisen version, voit lisätä siihen korealaista gochujang-kastiketta, todellinen herkku :-)
Ainesosat
1. marinadi:
2. marinadi:
Korppujauhot:
Materiaalit
- Friteerauskone (valinnainen, tai kattila)
- paperipyyhe
Valmistelu
Leikkaa kana paloiksi. Poista mahdollinen rasva.
Kasta kanapalat maitoon. Jäähdytä vähintään 30 minuuttia, mutta enintään yön yli.
Murskaa valkosipuli ja inkivääri ja sekoita ruokalusikallinen edellisen marinadin maitoa. Valuta kana ja lisää edellinen seos, suola ja pippuri. Sekoita hyvin ja jäähdytä vähintään 30 minuuttia, mutta enintään 2 tuntia.
Kasta marinoituja kananpaloja peruna- tai maissitärkkelykseen (maïzena) ja aseta ne lautaselle samalla kun kuumennat öljyä.
Kuumenna öljy 170 °C:een ja lisää kananpaloja (ei kaikkia kerralla) 3 minuutiksi käännellen niitä aika ajoin. Varo roiskeita!
Aseta palat talouspaperille. Paista muut palat vähän kerrallaan ennen niiden asettamista paperipyyhkeelle.
Paista kanaa toisen kerran, tällä kertaa 1-2 minuuttia. Voit lisätä lisää kerralla. Aseta kana taas imukykyiselle paperille.
Ja nyt korealaistyylinen paistettu kanasi on valmis! Nauti se valitsemasi kastikkeen kera!
Havainnot
Suosittelemme käyttämään friteerauskattilaa tai kattilaa tasaisen lämpötilan ylläpitämiseksi. Jos käytät paistinpannua, öljyn lämpötila voi laskea nopeammin. Olemme testanneet ruoanvalmistusta Air fryer -paistinpannulla ja suosittelemme tätä menetelmää.
Miten säilytän paistettua kanaa?
Laita se ilmatiiviiseen astiaan viileään paikkaan ja voit säilyttää sitä jopa 4 päivää. Lämmitä se uudelleen ilman rasvan lisäämistä paistinpannulla, uunissa tai Air Fryerissa.
Voinko pakastaa paistettua kanaa?
Voit pakastaa sen huoletta!
Mitä kastiketta käytän paistetun kanan kanssa?
Tarjoile se majoneesin, ketsupin tai grillikastikkeen kanssa.
Voit myös valmistaa tyypillistä korealaista Dakgangjeong-kastiketta - meillä on resepti täällä! Suosittelemme myös teriyaki-kastiketta.
Voit valmistaa myös makeaa soijakastiketta lämmittämällä suolattua soijakastiketta pannulla ruskean sokerin tai hunajan kanssa ja lisäämällä siihen hieman maissitärkkelystä sakeuttamaan sitä.
Miten korealaista paistettua kanaa syödään?
Koreassa sitä syödään perinteisesti oluen kanssa (alkoholin väärinkäyttö on terveydelle vaarallista, ja sitä tulisi nauttia kohtuudella).
Sen nimi on "chimaek" (치맥), joka on yhdistelmä sanoista "chi" (kana) ja "maek" (olut).
