Kultainen, kuohkea briossinmaku

EdellinenSeuraava

--

20 annokset

Helppo

4 h 30 m

Lähetä tämä resepti ystävälle Tulosta tämä sivu Esittää kysymys kirjoittajalle Lähetä kuva tästä reseptistä

Haluatko mukavan pehmeän briossin aamiaiseksi tai välipalaksi? Ptitchefillä on sellainen varastossa sinulle!

Ainesosat

• 250 g jauhoja
• 125 g pehmennettyä voita
• 3 kananmunaa
• 40 g sokeria
• 1/2 tl suolaa
• 7 g kuivaa leivontahiivaa (tai 10 g tuorehiivaa).
• 2 rkl maitoa

Kultausta varten :

• 1 munankeltuainen
• 1 rkl maitoa

Valmistelu

• Sekoita kuivahiiva 2 rkl lämpimään maitoon ja anna vaikuttaa muutama minuutti.
  Laita ruokasekoittimen kulhoon ja lisää jauhot, munat, sokeri ja suola.
• Vaivaa pienimmällä nopeudella 7 minuuttia ja sitten nopeudella 2 7 minuuttia.
  
• Lisää pehmeä voi ja vaivaa vielä 7 minuuttia nopeudella 1, sitten nopeudella 2, kunnes taikina on tahmea (tämä voi kestää 10-20 minuuttia).
• Peitä taikina kelmulla ja anna kohota jääkaapissa vähintään 2 tuntia.
  
• Ota taikina ulos ja murskaa se, jotta kaasu vapautuu.
• Leikkaa taikina kahdeksaan samanpainoiseen osaan ja muotoile 8 palloksi. Aseta pallot vierekkäin voideltuun kakkuvuokaan. Aseta vuoka lämpimään paikkaan ja anna kohota noin 2 tuntia.
  
• Sekoita munankeltuainen ja ruokalusikallinen maitoa ja sivele briossin päälle.
  
  Paista 180 °C:ssa 30 minuuttia.
  
  Nosta uunista ja jätä vuoat jäähtymään ritilälle.
• Ja nyt briossisi on valmis!
  

Havainnot

Taikinani ei irtoa kulhosta: Briossitaikina on ailahtelevaa. Jos taikina ei irtoa kulhosta 10 minuutin voitaivutuksen jälkeen, laita ruokasekoittimen kulho jääkaappiin. Jätä se reiluksi kymmeneksi minuutiksi ja aloita vaivaaminen uudelleen. Taikina lämpiää helposti, ja liian pitkä vaivaaminen kuumentaa sitä.

Taikina: On tärkeää antaa sen kohota hyvin molemmilla kerroilla (vaiheet 4 ja 6).

Variaatiot: Osaatko tehdä punoksia? Älä epäröi varioida esittelyä tekemällä tästä taikinasta palmikoitua briossia.

Lisäykset: suklaan ystävät, voit lisätä leivonnaiseen muutaman palan suklaata, jolloin siitä tulee vieläkin herkullisempaa!

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat