Leipurin vaniljakastike
Kotitekoinen vaniljakastike on erittäin helppo valmistaa. Tässä on perinteinen resepti lapsuutemme paksuun flaniin. On olemassa myös taikinaton flan, joka on vielä nopeampi. Tunnetaan myös nimellä tarte flan, tässä on leivonnainen flan, joka on yhtä hyvää kuin leipurin!
Ainesosat
Materiaalit
- salaattikulho
- 24 cm:n kakkuvuoka (tässä tapauksessa silikonia, jotta se on helppo irrottaa muotista).
Valmistelu
Kiehauta litra maitoa ja lisää puoliksi halkaistu vaniljatanko.
Kuumenna uuni 180 °C:seen.
Sekoita sillä välin munat, sokeri ja maissitärkkelys kermaiseksi tahnaksi.
Kun maito on kiehunut, sekoita se edelliseen seokseen.
Palauta seos takaisin liedelle keskitasolle ja sekoita jatkuvasti noin 15 minuuttia, kunnes seos on sakeutunut.
Vuoraa vuoka lehtitaikinalla, kaada joukkoon seos ja tasoita pinta.
Paista 45 minuuttia 180°C:ssa.
Anna jäähtyä vähintään 2 tuntia, ja vaniljakastikkeesi on valmis syötäväksi!
Havainnot
flan patissier, pate brisee tai pate feuilletée?
Molemmat sopivat hyvin, mutta me suosimme lehtitaikinaa. Voit myös valita murotaikinan lehtitaikinan sijasta tai valmistaa flanin ilman taikinaa sopivaan muottiin.
Miten säilytän torttuni?
Flan voi säilyä viileässä paikassa 3-4 päivää. Anna jäähtyä ennen syömistä! :-)
Miten teen paksun vaniljakastikkeen tortun?
Paksun vaniljakastikkeen tekemiseen tarvitaan sopiva muotti. Kahdeksalle hengelle suositellaan 18 cm halkaisijaltaan olevaa muotia. 6 hengelle 16 cm.
Mistä tiedän, onko torttuni kypsää?
Voit todeta, onko torttusi kypsennetty, kun otat veitsen ja pistät sen kärjen keskelle. Sen pitäisi tulla kuivana ulos.
