Miten ankanrinta paistetaan uunissa?
Ankanrinta on olennainen osa sunnuntaista perheateriaa, sillä sen karamellisoitunut ulkopinta ja vaaleanpunainen kypsennys tekevät lihasta suussa sulavaa! Tänään kerromme sinulle kaikki salaisuudet, joilla voit valmistaa ankanrintaa uunissa täydelliseksi, valitsemasi kastikkeen ja suosikkisalaattisi kanssa :-).
Ainesosat
Valmistelu
- Aloita esilämmittämällä uuni 180 asteeseen.
- Viiltele ankan rinnan nahka terävällä veitsellä noin 3 cm:n välein.
- Mausta ankanrinnan molemmat puolet suolalla ja pippurilla (liha- ja nahkapuoli).
- Aseta uuninkestävään vuokaan (nahkapuolelle) ja sivele lihapuolta hieman öljyllä.
- Laita uuniin 20 minuutiksi, jos haluat puolikypsää, ja 15 minuutiksi, jos haluat puolikypsää, ja käännä 5 minuutin välein.
- Kypsennä grillissä ihopuolella loppuun, jotta iho olisi rapea, ja se on valmis!
Havainnot
- Mitä kastiketta käytän ankanrinnan kanssa?
Voit valmistaa pippurikastiketta, kastikkeen, jossa on murskattuja tryffeleitä (resepti sivustollamme), kastikkeen, jossa on hunajaa ja balsamietikkaa, tai kastikkeen, jossa on punaviiniä ja salottisipulia, jotka kaikki sopivat erinomaisesti ankanrinnan kanssa.
- Pitääkö ankanrinnan nahka naarmuttaa?
Ei. Tämä vaihe on välttämätön, koska sen ansiosta lämpö pääsee helpommin ankanrinnan sisään, jolloin se kypsyy täydellisen tasaisesti.
- Pitääkö ankanrinnasta poistaa nahka?
Nahka antaa ankanrinnalle sen ominaismaun. Jos nahka on kuitenkin liian paksu, voit poistaa ylimääräisen nahan terävällä veitsellä. Tärkeintä on jättää hieman nahkaa, jotta ankanrinta saa makunsa.
- Voiko ankanrinnan rasvan käyttää uudelleen?
Totta kai! Sitä voi käyttää esimerkiksi Sarlatin perunoiden valmistukseen tai vihannesten paistamiseen.
