Naudanliha- ja perunamuhennos painekattilassa

EdellinenSeuraava

--

4 annokset

Erittäin helppoa

55 min

Lähetä tämä resepti ystävälle Tulosta tämä sivu Esittää kysymys kirjoittajalle Lähetä kuva tästä reseptistä

Meidän oli pakko jakaa tämä muhennos isoäitimme perimästä reseptistä kanssanne. Se on runsas ja maukas ruokalaji, jossa naudanliha sekoitetaan perunoiden kanssa. Se on lohturuokaresepti, joka on periytynyt suvussa sukupolvelta toiselle ;-) Ja koska olet osa heimoamme, on sinun vuorosi kokeilla tätä muhennosta kotona!

Ainesosat

• 500 g naudanlihaa
• 4 keskikokoista perunaa
• 1 vihreä paprika
• 3 porkkanaa
• 1 purjo
• 1 pieni sipuli
• 1 tomaatti
• 2 valkosipulinkynttä
• 250 ml valkoviiniä (1 lasi)
• suolaa
• pippuri
• 2 laakerinlehteä
• rosmariinia (valinnainen, maun mukaan)
• muutama oksa sahramia tai elintarvikevärijauhetta.
• 1/2 ruokalusikallista makeaa chiliä
• Ekstra-neitsytoliiviöljy
• 1 liemikuutio
• Vesi

Materiaalit

• 1 painekattila

Valmistelu

• Leikkaa liha keskikokoisiksi paloiksi. Niiden on oltava samankokoisia, jotta ne kypsyvät tasaisesti. Mausta suolalla ja pippurilla.
  Lorauta oliiviöljyä painekattilaan. Ruskista liha kummaltakin puolelta ja aseta sivuun.
• Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Pese ja pilko purjo ja paprika. Ruskista vihannekset kattilassa keskilämmöllä. Lisää sahrami ja sekoita hyvin. Kuullota muutama minuutti ja lisää sitten hienonnettu tomaatti. Kuullota vielä muutama minuutti. Lisää edellisen erän liha.
• Pese ja kuori porkkanat ja leikkaa ne viipaleiksi. Lisää porkkanat ja mausteet: rosmariini, laakerinlehti, pippurit ja makea (tai tulinen, miten haluat) pippuri.
• Pese, kuori ja paloittele perunat ja lisää ne pataan. Lisää valkoviini ja liemikuutio (liuotettuna pieneen määrään kuumaa vettä). Peitä vedellä.
• Peitä painekattila ja kypsennä 30 minuuttia, kun kattila tulee paineeseen. Kypsennysaika riippuu käyttämästäsi lihasta.
• Kun tämä aika on kulunut, sammuta lämpö ja vapauta kaikki paine kattilasta venttiilin kautta (valmistajan ohjeiden mukaisesti). Avaa pataruukku ja tarjoile muhennos matalassa astiassa.
• Ja nyt se on valmis!

Havainnot

Miten sakeutan kastikkeen? Poista kansi ja anna liemen vähetä.

Noudata painekattilan ohjeita.

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat