New yorkin juustokakku

EdellinenSeuraava

--

12 annokset

Erittäin helppoa

1 h 10 m

Lähetä tämä resepti ystävälle Tulosta tämä sivu Esittää kysymys kirjoittajalle Lähetä kuva tästä reseptistä

Kokeile aitoa juustokakkua, aivan kuten New Yorkissa! Joka tapauksessa olemme varmoja, ettet pysty vastustamaan sitä!

Ainesosat

Pohjaa varten :

• 200 g voikeksejä
• 80 g voita

Täytettä varten :

• 900 g Philadelphia (ranskankermaa)
• 200 g sokeria
• 1 annos vaniljasokeria
• 4 munaa
• 60 g jauhoja
• 20 cl kermaa

Materiaalit

• 20 cm halkaisijaltaan oleva jousivuoka
• Rasvapaperi
• Hakkuri (valinnainen)

Valmistelu

• Murskaa keksit survimella tai silppurilla. Sulata voi ja lisää se murskattujen keksien joukkoon. Sekoita hyvin.
• Vuoraa jousivuoan pohja voipaperilla. Voitele vuoan reunat ja kaada keksi- ja voiseos vuokaan. Painele seos lusikalla hyvin vuoan pohjalle ja reunoille. Jäähdytä, kunnes se on valmis käytettäväksi.
  
• Laita ranskankerma ja sokerit kulhoon ja vatkaa vatkaimella, jotta juusto irtoaa.
• Lisää sitten munat ja jauhot ja sekoita hyvin, kunnes ainekset ovat sekoittuneet hyvin.
  
• Lisää lopuksi kerma.
  Ota vuoka jääkaapista ja kaada seos joukkoon.
• Paista 40 minuuttia 190 °C:ssa.
  Anna jäähtyä hyvin paistamisen jälkeen ja jätä sitten jääkaappiin muutamaksi tunniksi, jotta taikina irtoaa täydellisesti!
  
• Ja nyt newyorkilainen juustokakku on valmis!

Havainnot

Tuorejuusto:tämä on tämän reseptin tärkein ainesosa, ja sen voi korvata ricottajuustolla. Philadelphia on suositeltavampi, mutta St Morêt tai mikä tahansa muu tuorejuusto käy.

Keksipohja: tässä käytetään petits-beurre-keksiä, mutta voit käyttää myös speculoos-keksejä, palets bretons -keksejä tai mitä tahansa muuta keksiä. Voit käyttää myös murotaikinaa.

Newyorkilaistyyliin: Newyorkilaisen juustokakun erityispiirre on nestemäisen kerman lisääminen, jota ei välttämättä ole kaikissa juustokakkuresepteissä (joita on paljon eri puolilla maailmaa).

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat