Paistetut kesäkurpitsarullat kinkun ja scamorza-juuston kanssa
Paistetut kasvisrullat ovat herkullinen idea alkupalaksi tai pääruoaksi nopeaan ja maukkaaseen illalliseen. Olemme jo näyttäneet, miten valmistat munakoisoruladeja, mutta tänään ehdotamme maukasta versiota, jossa on kesäkurpitsaa, keitettyä kinkkua ja scamorza-juustoa. Resepti on hyvin yksinkertainen, halpa ja ennen kaikkea hyvin muokattavissa: kypsennetyn kinkun sijasta voit käyttää esimerkiksi speckiä, raakakinkkua tai mortadellaa! Kesäkurpitsakääryleet valmistetaan paneroimalla ne ja pehmennyttämällä ne uunissa hetken aikaa, minkä jälkeen ne täytetään, kääritään ja laitetaan takaisin uuniin kypsymään loppuun. Tuloksena on suussa sulava ruokalaji, joka on ulkoa gratinoitua ja sisältä sitkeää. Tutustu vaiheittaiseen menettelyyn ja tarjoa leivottuja kesäkurpitsakääryleitä lounaaksi tai päivälliseksi, ja olemme varmoja, että lapsetkin pitävät niistä!
Ainesosat
Materiaalit
- Leccarda
- Keittiön harja
- Hammastikku
- Pyrex-astia
- Mandoliini
Valmistelu
Pese kesäkurpitsat, kuivaa ne ja leikkaa ne mandoliinilla ohuiksi viipaleiksi (noin 3/4 mm).
Valmista erillisessä astiassa korppujauhot korppujauhoilla ja pippurilla. Sivele kesäkurpitsat sitten oliiviöljyllä ja korppujauhota molemmin puolin.
Aseta ne vähitellen leivinpaperilla päällystetylle uunipellille ja paista 10 minuuttia 180 °C:ssa (esilämmitetty uuni).
Leikkaa sillä välin scamorza-juusto ohuiksi viipaleiksi ja kypsennetty kinkku suikaleiksi (yritä tehdä suikaleista hieman kesäkurpitsojen pituutta lyhyempiä). Kun kesäkurpitsat ovat valmiita, ota ne uunista ja anna niiden jäähtyä muutaman minuutin ajan, täytä sitten jokainen viipale scamorza-juustolla ja kypsennetyllä kinkulla.
Rullaa kesäkurpitsat ja kiinnitä rullat hammastikulla, jotta ne eivät aukea paistamisen aikana (vinkki: laita hammastikut veteen ennen käyttöä, jotta ne eivät pala uunissa).
Aseta kesäkurpitsarullat uunivuokaan, lisää päälle hieman öljyä ja paista 10 minuuttia 180 °C:ssa.
Paistetut kesäkurpitsakääryleet, joissa on kinkkua ja scamorza-juustoa, ovat valmiita. Syö ne kuumina suoraan uunista, ne ovat maukkaita ja jänteviä!
Havainnot
Voinko valmistaa kesäkurpitsarullia etukäteen?
Kyllä, voit valmistaa ne etukäteen välttäen ensimmäisen vaiheen uunissa. Tee siis kääryleet, säilytä niitä jääkaapissa (enintään 2 päivää), laita ne sitten uunivuokaan ja paista 180 asteessa 20/25 minuuttia.
Kuinka kauan kesäkurpitsarullia voi säilyttää?
1 vuorokausi jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa tai suoraan uunivuokaan kelmulla peitettynä. Lämmitä ne uudelleen ennen syömistä (voit käyttää myös mikroaaltouunia).
Miten valmistan gluteenittomat kesäkurpitsarullat?
Voit käyttää gluteenitonta korppujauhoa tai tehdä korppujauhokuorrutteen hienonnetuista maissihiutaleista.
Miten valmistetaan kasvisruokaisia kesäkurpitsarullia?
Kuten aiemmin kerroimme, tätä ruokalajia voi valmistaa eri variaatioina. Jos haluat tehdä kasvisruokaisia kesäkurpitsakääryleitä, poista yksinkertaisesti kypsennetty kinkku ja lisää scamorza-juustoa.
Mitä voin käyttää keitetyn kinkun sijasta?
Jos et pidä kypsennetystä kinkusta, voit käyttää raakaa kinkkua, speckiä tai mortadellaa. Mortadellaa sisältävässä versiossa kehotamme olemaan varovainen, sillä ruokalaji voi olla erittäin maukas.
Mitä kesäkurpitsoja rullissa tulisi käyttää?
Suosittelemme käyttämään isoja kesäkurpitsoja, jotta saat mukavia viipaleita, jotka voit täyttää juustolla ja kinkulla.
