Parsakaalia ja katkarapuja mausteisessa korealaisessa kastikkeessa - yksinkertainen, tasapainoinen ja mausteinen ateria.

EdellinenSeuraava

--

2 annokset

Erittäin helppoa

25 min

Lähetä tämä resepti ystävälle Tulosta tämä sivu Esittää kysymys kirjoittajalle Lähetä kuva tästä reseptistä

Etsitkö terveellistä, maukasta ja tasapainoista ruokaa, jossa on mausteinen potku? Sitten olet tullut oikeaan paikkaan! Me yksinkertaisesti rakastamme sekoitettuja ruokia niiden yksinkertaisuuden ja sen vuoksi, että voit ottaa ne mukaan mihin tahansa:-) Tämän päivän resepti koostuu rapeasta parsakaalista, riisistä ja katkaravuista, joiden kastike on maustettu fermentoidulla chilitahnalla, gochujangilla. Jos haluat lisätä ruokaan vielä enemmän väriä ja makua, älä epäröi käyttää päälle täytteitä: seesaminsiemeniä, ruohosipulia, kevätsipulia, murskattuja saksanpähkinöitä, voit vaihdella nautintoa!

Ainesosat

• 1/2 rkl seesamiöljyä
• 300 g parsakaalia (1 parsakaali)
• 10 katkarapua (kypsennetty ja pakastettu tässä)
• 100 g riisiä (3 väriä)

Kastike:

• 1 rkl seesamiöljyä
• 1 rkl soijakastiketta
• 1 valkosipulinkynsi (tai valkosipulijauhe).
• 1 pieni pala tuoretta inkivääriä (tai inkiväärijauhetta).
• 2 rkl mirinkastiketta
• 1 rkl siiderietikkaa
• 2 rkl hunajaa
• 1 ripaus pippuria
• 1 rkl gochujangia (korealainen fermentoitu chilitahna).

Lisukkeet (valinnainen):

• Tuore ruohosipuli
• seesaminsiemeniä
• murskatut mantelit

Valmistelu

• Riisi:
  Keitä riisiä kaksinkertaisessa vesimäärässä kattilassa keskilämmöllä 15-20 minuuttia.
• Koriste:
  Pilko parsakaali. Kaada pannulle seesamiöljyä keskilämmöllä ja paista parsakaali ja pakastekatkaravut (jos ne ovat kypsennettyjä, laita ne pannulle kypsennyksen loppuvaiheessa). Ne kypsyvät 10-15 minuuttia. Sekoita säännöllisesti.
  
• Kastike:
  Lisää sitten soijakastike, miriinikastike, siiderietikka, hunaja, pippuri, gochujang, murskattu valkosipuli ja inkivääri. Sekoita ja kiehauta seos. Kun kastike alkaa kuplia, anna sen paksuuntua muutaman minuutin ajan ja ota pois liedeltä.
• Esittely:
  Laita riisi lautasen alaosaan ja lisää parsakaali lautasen toiselle puolelle. Aseta katkaravut keskelle ja lisää sitten runsaasti kastiketta. Voit myös ripotella päälle seesaminsiemeniä, mantelimurskaa ja hienonnettua ruohosipulia. Nauti!
  

Havainnot

Kuinka kauan voin säilyttää tätä ruokalajia?
Voit säilyttää sitä 3 päivää jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa.

Voiko tätä ruokalajia pakastaa?
Voit pakastaa tämän ruokalajin, jos käytät tuoreita katkarapuja (ei koskaan pakastettuja, äläkä koskaan pakasta uudelleen jo pakastettua tuotetta).

Millä voin korvata katkaravut?
Voit korvata ne esimerkiksi kanalla, tofulla tai paistetulla kananmunalla.

Mitä voin käyttää parsakaalin sijasta?
Voit korvata sen jollain muulla kauden vihanneksella!

Mitä voin käyttää 3-värisen riisin sijasta?
Voit korvata sen basmatiriisillä, sushi-riisillä tai riisinuudeleilla! Kypsennysaika ei ole sama.

Mikä on gochujang ja mitä voin käyttää sen sijaan?
Gochujang on korealainen fermentoitu chilitahna. Sillä on hyvin erityinen maku, mutta jos et todellakaan löydä sitä, voit korvata sen sirachalla tai chilisoseella (pienemmissä määrin, varo chiliä!). Lisää sitä vähän kerrallaan ja maista aina ennen kuin lisäät lisää).

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat