Pasta kurpitsan ja makkaran kanssa
Tyypillinen italialainen alkuruoka, joka sopii täydellisesti syksyyn. Kurpitsan makea maku sopii täydellisesti yhteen murennetun makkaran voimakkaan maun kanssa, ja tuloksena on tasapainoinen ja suussa sulava ruokalaji, jota valmistat mielelläsi uudelleen. Kurpitsan ja makkaran kanssa valmist etun pastan resepti on erittäin helppo, ja voit tarjota sitä perheellesi jokapäiväiseksi lounaaksi tai jos sinulla on vieraita illallisella. Selitämme ohjeen vaihe vaiheelta, joten kokeile tätä maukasta syksyistä pastaruokaa kotona, ja jos haluat tehdä siitä vielä kermaisempaa, lisää hieman ruokakermaa.
Ainesosat
Valmistelu
Irrota ensin makkaran kuori ja ota sen sisällä oleva liha talteen (voit myös ostaa suoraan murennettua makkaraa). Pilko se käsin ja kaada se paistinpannulle, jossa on vähän oliiviöljyä.
Ruskista makkaraa kovalla lämmöllä noin 4 minuuttia usein sekoittaen (varmista, että kaikki puolet ovat kypsiä), liuota se sitten valkoviinillä ja odota, että se on lähes kokonaan haihtunut. Aseta se sitten sivuun kulhoon.
Aloita nyt kurpitsan puhdistaminen. Poista kuori ja leikkaa se paloiksi (tarpeeksi ohuiksi, jotta se kypsyy nopeammin).
Hienonna sipuli ja ruskista se samassa pannussa, jossa paistoit makkaran, lisäämällä siihen hieman öljyä ja pari oksaa rosmariinia. Lisää sitten kurpitsa paloiteltuna ja anna maustua muutama minuutti käännellen sitä puulusikalla.
Poista rosmariinin oksat ja lisää pannulle puoli lasillista vettä. Peitä kannella ja keitä noin 18 minuuttia keskilämmöllä.
Keitä pasta kiehuvassa vedessä. Soseuta sillä välin kurpitsa puulusikalla (sen pitäisi olla melkein sose) ja lisää sivuun laitettu keitetty makkara, ripottele päälle mustapippuria ja sekoita hyvin. Kaada joukkoon ruokalusikallinen pastan keitinvettä ja jätä pannu miedolle lämmölle odottamaan pastan valmistumista.
Valuta pasta al dente suoraan pannulle kastikkeen kanssa, lisää parmesaaniraaste ja sekoita nopeasti.
Kurpitsapasta ja makkara ovat valmiita. Tarjoile se kuumana.
Havainnot
Voinko säilyttää pastaa kurpitsan ja makkaran kanssa?
Suosittelemme, että syöt sen heti kun se on valmis, mutta voit säilyttää sitä jääkaapissa (ilmatiiviissä astiassa) enintään 2 päivää.
Miten voin lämmittää kurpitsapastan ja makkaran uudelleen?
Jos sitä on jäänyt yli ja haluat lämmittää sen uudelleen, suosittelemme laittamaan sen paistinpannuun keskilämmöllä ja lisäämään siihen hieman vettä. Kääntele sitä usein.
Mitä voin käyttää makkaran sijasta?
Kurpitsapastaa voi valmistaa monella tavalla. Kokeile sitä pekonin tai katkarapujen kanssa, kaksi suussa sulavaa yhdistelmää.
Mitä pastamuotoa tulisi käyttää kurpitsa- ja makkarakastikkeen kanssa?
Suosittelemme lyhyttä pastaa: rigatoni, mezze maniche, paccheri, tortiglioni tai fusilloni.
Miten tehdä tästä ruoasta vielä kermaisempi?
Jos lisäät kastikkeeseen 1 reilun lusikallisen keittokermaa, saat vielä kermaisempaa pastaa kurpitsan kanssa, jos makkaraa
