Pasta kurpitsan ja pekonin kanssa
Kurpitsa on syksyn raaka-aine, mutta pakastamme sen usein, jotta voimme käyttää sitä, kun sitä ei enää ole kaupallisesti saatavilla. Tästä vihanneksesta voidaan valmistaa monia maukkaita reseptejä, koska se on niin monipuolinen. Tänään tarjoamme yksinkertaisen ja kermaisen pastaruoan, jonka jokainen voi valmistaa kotona: Mezze maniche kurpitsalla ja pekonilla. Kurpitsapasta on helppo valmistaa, ja sen herkkä maku tekee vaikutuksen vieraisiin. Seuraa yksityiskohtaista ohjeistusta, jotta saat tämän maukkaan ruokalajin pöytään, ja voit tarjoilla sitä sekä lounaaksi että illalliseksi.
Ainesosat
Valmistelu
- Puhdista kurpitsa ensin:
Poista kuori, siemenet ja sisäiset säikeet ja ota talteen vain hedelmäliha. - Leikkaa hedelmäliha ei liian paksuiksi paloiksi ja laita sivuun.
- Leikkaa neljännes sipulin puolikkaasta pieniksi paloiksi ja paista se pannulla. Lisää sitten pekoni ja kypsennä sitä 4-5 minuuttia. Kun se on valmis, laita se sivuun kulhoon.
- Lisää nyt samaan pannuun, jota käytit pekonin paistamiseen, hieman öljyä. Leikkaa toinen sipulipuolikas pieniksi paloiksi ja paista sitä, lisää kurpitsa ja anna maustua muutama minuutti koko ajan sekoittaen.
- Peitä kurpitsa tämän jälkeen kuumalla vedellä ja jatka keittämistä välillä sekoittaen. Kun vesi on haihtunut, lisää vettä ja jatka keittämistä, kunnes kurpitsa on pehmeää.
- Lisää nyt sivuun laitettu pekoni kurpitsan kanssa pannulle ja anna hautua vielä 5 minuuttia.
*Jos haluat pastasta vielä kermaisempaa, lisää 1 rkl ruokakermaa ja sekoita. - Keitä pasta kiehuvassa vedessä pakkauksessa ilmoitetun keittoajan mukaan. Valuta se al dente ja heitä se pannulle kastikkeen kanssa.
- Annostele lautaselle, ripottele päälle pippuria ja tarjoile. Kurpitsapasta ja pekoni ovat valmiita. Nauti!
Havainnot
Voinko käyttää pakastettua kurpitsaa?
Kyllä. Voit valmistaa tämän ensimmäisen ruokalajin myös pakastetusta kurpitsasta. Huolehdi siitä, että sulatat sen hyvin ennen valmistuksen aloittamista.
Voinko säilyttää kurpitsamaustetta?
Kyllä. Voit säilyttää maustetta jääkaapissa noin 3 päivää. Käytä ilmatiiviitä astioita!
Mitä pastamuotoja kurpitsan kanssa tulisi käyttää?
Voit käyttää kurpitsapastan valmistukseen muitakin lyhyitä pastatyyppejä: pennoni, rigatoni, fusilli, sedanini ja penne rigate.
Voinko säilyttää kurpitsapastaa?
Suosittelemme syömään kurpitsapastaa heti, kun se on valmista. Jos haluat todella säilyttää sitä, voit säilyttää sitä 1 päivän ajan jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa.
