Aprikoosipullat
Nauti aamiaiseksi tai välipalaksi nämä kosteat briochet. Jotta ne olisivat vielä herkullisempia, olemme maustaneet ne aprikoosihillolla. Todellinen herkku koko perheelle. Jotta voisit seurata tämän reseptin valmistusvaiheita ja taittotekniikkaamme, olemme liittäneet mukaan kirjalliset selitykset, valokuvia ja videon! Et siis jää mistään paitsi :-))
Ainesosat
Materiaalit
- Taikinakoukulla varustettu prosessori
- Käärinliina
- Vaaka
Valmistelu
Kaada jauhot tehosekoittimeen, lisää suola ja sokeri. Lisää pehmennetty voi ja muna. Tee pieni kuoppa hiivalle, joka ei saa joutua kosketuksiin sokerin ja suolan kanssa.
Lämmitä maito ja lisää se seokseen. Vaivaa nopeudella 2 3-5 minuuttia. Muotoile taikina palloksi ja peitä se pyyhkeellä. Anna taikinan kohota 2 tuntia.
Muotoile taikina palloksi ja jaa se 8 pieneen, noin 120 g:n palloon. Aseta pallot kaulimen alle, levitä sitten hilloa ja pyöritä makkaraksi.
Leikkaa taikina pystyasennossa kahtia ja tee siitä risti. Kokoa ensin alemman ja sitten ylemmän taikinan molemmat päät yhteen.
Tämän jälkeen sinulla on kaksi säiettä kummallakin puolella, jotka voit yhdistää: taita oikea säie yläreunan yli ja vasen säie itseäsi kohti.
Risti nämä kaksi säiettä päällekkäin itseesi päin ja siirrä oikeanpuoleinen säie sen päälle, sitten kaksi muuta säiettä ja siirrä vasemmanpuoleinen säie sen päälle.
Kierrä molemmat säikeet itseäsi kohti, taita sitten muodostunut punos vasemmalle ja aseta kierteen kärki keskiosan alle. Tee sama kahdelle ylimmälle säikeelle ja taita punos tällä kertaa oikealle.
Aseta pullat leivinpaperilla päällystetylle pellille ja anna levätä 1 tunti huoneenlämmössä. Laita uuniin 15 minuutiksi 180 °C:n lämpötilaan.
Punotut briochet aprikoosihillon kanssa ovat valmiita!
Havainnot
Hiiva: Leipomohiiva ei saa joutua kosketuksiin suolan tai sokerin kanssa, sillä se ei saa toimia. Voit korvata 20 g tuorehiivaa 15 g:lla kuivahiivaa: liuota se hieman lämpimään maitoon ennen kuin lisäät sen kulhoon.
Kuorrutus: Voit päällystää briossin suosikkihillolla.
Muoto: Jokaisesta briossista tulee erilainen riippuen siitä, miten leikkaat makkaran alussa: keskiosasta tulee suurempi tai pienempi.
