Riisisalaatti kanan, kesäkurpitsan, pinjansiementen ja balsamiviinietikkakuorrutteen kanssa
Tänään tarjoamme maukkaan muunnelman riisisalaatista, jossa on kanaa, kesäkurpitsaa, pinjansiemeniä ja balsamiviinietikkakuorrutetta: gluteeniton ja laktoositon versio, joka sopii lounaaksi tai päivälliseksi keväällä ja kesällä. Voit syödä sen heti, kun se on valmis, tai voit jättää sen jääkaappiin maustamisen jälkeen, jolloin kanan rakenne ja maku paranevat. Valinta on sinun! Anna tämän yksinkertaisen reseptin houkutella itsesi ja muista, että riisisalaatti on kevyt ja ravitseva ruokalaji, jonka voit ottaa mukaan kaikkialle.
Ainesosat
Materiaalit
- Ilmatiivis astia
- paistinpannu
- kulho
- kattila
Valmistelu
Ensin marinoidaan kana:
Leikkaa kana paloiksi ja laita se astiaan, lisää sitten oliiviöljy, sitruunamehu, hienonnettu valkosipuli ja rosmariini (valitse itse, käytätkö tuoretta vai kuivattua). Sulje astia ja anna kanan marinoitua jääkaapissa vähintään 2 tuntia (yön yli on parempi).
Kiehauta suolattu vesi kattilassa. Lisää keitetty riisi ja keitä se pakkauksen ohjeiden mukaan. Valuta riisi al dente ja anna jäähtyä leivinpellillä tai kylmässä vedessä (ei kuitenkaan veden alla).- Leikkaa kesäkurpitsa kuutioiksi. Kuumenna öljyä pannulla ja lisää hienonnettu sipuli. Lisää sitten kesäkurpitsakuutiot ja paista muutama minuutti. Lisää nyt lasillinen vettä (ei liikaa) ja jatka kypsentämistä, kunnes vesi on lähes kokonaan haihtunut. Sekoita aika ajoin.
- Lisää nyt kanan marinadi pannulle ja poista hienonnettu valkosipuli (jos olet käyttänyt tuoretta rosmariinia, poista sekin ennen kuin laitat valmisteen pannulle). Kypsennä kovalla lämmöllä muutama minuutti usein sekoittaen. Laita sitten kansi päälle ja jatka kypsennystä vielä 4-5 minuuttia.
- Poista kansi ja kypsennä loppuun, kunnes keittoneste on vähentynyt (varo, että osa keittonesteestä jää, sillä sitä tarvitaan riisisalaatin maustamiseen). Kun kana on valmista, ota se pois liedeltä ja laita sivuun.
- Paahda lopuksi pinjansiemenet paistinpannulla.
- Ota nyt jäähtynyt riisi ja laita se kulhoon. Lisää kana ja kesäkurpitsat ja sekoita alhaalta ylöspäin kahden lusikan avulla. Lisää sitten pinjansiemenet ja sekoita uudelleen.
Viimeistele riisisalaatti balsamiviinietikkakuorrutteella. Valmis! Voit syödä sen heti tai jättää sen jääkaappiin muutamaksi tunniksi (kelmulla peitettynä), jotta kanasta tulee pehmeämpää ja maukkaampaa.
Havainnot
Miten jäähdytät riisiä salaattia varten?
Emme suosittele riisin jäähdyttämistä veden alla, jotta siitä ei tulisi tahmeaa. Siksi suosittelemme, että riisi asetetaan leivinpellille (tai tippapannulle) ja odotetaan, että se jäähtyy kokonaan ennen maustamista, tai voidaan käyttää kylmävesimenetelmää: täytetään suuri astia kylmällä vedellä, asetetaan riisiä sisältävä astia veden päälle ja annetaan sen jäähtyä kokonaan.
Mitä riisiä salaattiin käytetään?
Käytämme kiehautettua riisiä, koska se säilyy hyvin keitettynä. Voit kuitenkin käyttää myös muita riisilajeja, mutta suosittelemme käyttämään aina pakkauksia, joissa lukee "salaattiriisi".
Miten voin lisätä riisisalaattiin väriä?
Lisää kirsikkatomaatteja. Tässä reseptissä voit käyttää niitä joko paistettuina tai raakana, pieniksi paloiksi leikattuina.
Kuinka kauan riisisalaattia voi säilyttää?
Kaksi päivää jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa tai kelmulla peitetyssä astiassa.
Voinko käyttää riisisalaattiin majoneesia?
Voit käyttää majoneesia tässä riisisalaattiversiossa. Suosittelemme kuitenkin käyttämään sitä balsamiviinietikan sijasta. Majoneesi kannattaa myös lisätä ennen syömistä.
Mitä tehdä, jos riisisalaatti on hieman kuivaa?
Voit lisätä ylimääräistä neitsytoliiviöljyä tai lisää balsamiviinietikkakuorrutetta (varo liioittelemasta, sillä maku voi olla liian voimakas).
Mitä voin käyttää pinjansiementen sijasta?
Jos sinulla ei ole käytettävissäsi pinjansiemeniä, voit käyttää manteleita: vastustamattoman rapea lisä, joka muuttaa tämän riisisalaatin makua.
