Risotto coquillettesilla, herneillä, kesäkurpitsoilla, valkosipuli-yrttijuustolla

EdellinenSeuraava

--

4 annokset

Erittäin helppoa

30 min

Lähetä tämä resepti ystävälle Tulosta tämä sivu Esittää kysymys kirjoittajalle Lähetä kuva tästä reseptistä

Taantumuksellisten ruokien perheessä pyydämme tätä risottoa coquillettesin kanssa! Älkää vaivautuko ottamaan lautasta. Hanki sen sijaan iso lusikka ja syö suoraan pannulta ;-) Lohdullinen resepti par excellence, ja haluamme kiittää ystäväämme Kikoa tuhannesti siitä, että hän esitteli meille tämän ihmeen, jota olemme päättäneet kutsua "Kikotoksi"! Jos sinäkin haluat kokeilla sitä, tutustu alla oleviin yksityiskohtaisiin ohjeisiin ↓ ↓ ↓

Ainesosat

• 200 g coquilletteja
• 150 g tuoretta juustoa valkosipulin ja yrttien kera
• 8 cl valkoviiniä
• 1 keltainen sipuli
• 250 g kesäkurpitsaa
• 100 g herneitä (tuoreita tai pakastettuja)
• 1 liemikuutio
• 60 cl kuumaa vettä
• 1 loraus oliiviöljyä

Valmistelu

• Sekoita liemikuutio ja kuuma vesi kulhossa. Laita sivuun.
• Kuori ja pilko keltainen sipuli. Kuullota paistinpannulla ja tilkassa oliiviöljyä noin 5 minuuttia (kunnes se on läpikuultavaa).
  
• Lisää coquilletit ja paista 2-3 minuuttia.
  Kuullota valkoviinillä ja sekoita.
• Lisää herneet ja kesäkurpitsa ja sekoita hyvin. Paista 2-3 minuuttia.
  
• Lisää keskilämmöllä kauhallinen kasvislientä ja sekoita seosta. Odota perinteisen risottoreseptin tapaan, että ainekset ovat imeytyneet liemeen, ennen kuin lisäät toisen kauhallisen.
  Sekoita säännöllisesti ja toista, kunnes liemi loppuu (noin 15-20 minuuttia).
• Leikkaa tuorejuusto paloiksi ja sekoita se coquillettes-risottoon.
  
• Seoksen pitäisi olla kermaista, pastan sulavaa ja kesäkurpitsojen ja herneiden hieman rapeaa.
  Hyvää ruokahalua!

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat