Risotto vihreän parsan ja parmesaanin kanssa

EdellinenSeuraava

--

4 annokset

Erittäin helppoa

30 min

Lähetä tämä resepti ystävälle Tulosta tämä sivu Esittää kysymys kirjoittajalle Lähetä kuva tästä reseptistä

Lohdullinen kevätresepti, joka varmasti ilahduttaa koko perheen makuhermoja ;-) Erittäin helppo valmistaa, tarjoamme sinulle uuden risoton, tällä kertaa vihreän parsan kanssa. Se on rapeaa ja rapeaa, ja se sopii erinomaisesti yhteen parmesaanin kermaisuuden kanssa. Kokeile sitä selityksemme avulla ja kerro mielipiteesi kommenteissa ;-)

Ainesosat

• 300 gr risottoriisiä
• 1 nippu vihreää parsaa
• 15 grammaa parmesaanijuustoraastetta
• 1 litra kasvislientä
• 1 sipuli
• 1 valkosipuli
• 20 cl valkoviiniä
• Suolaa
• Pippuri
• oliiviöljy

Valmistelu

• Valmista parsat: leikkaa varret irti ja kuori ne (lukuun ottamatta latvoja, jotka on kypsennettävä erikseen). Laita päät sivuun ja leikkaa loput parsat paloiksi.
• Kuullota hienonnettua sipulia paistinpannulla ja loraus oliiviöljyä 2-3 minuuttia. Lisää riisi ja sekoita, kunnes se on läpikuultavaa.
• Kuullota valkoviinillä. Lisää valkosipuli, suola, pippuri ja parsapalat (paitsi päät) ja sekoita.
• Lisää kasvisliemi vähän kerrallaan ja sekoita risottoa joka kerta. Maista riisiä 15-20 minuutin kuluttua. Sen pitäisi olla sulavaa ja samalla hieman rapeaa.
• Lisää kypsennysajan lopussa parmesaani ja sekoita, jotta risotto sitoutuu. Nosta pois liedeltä ja aseta sivuun.
• Kiehauta sillä välin vesi kattilassa ja keitä parsanpäitä 2 minuuttia.
  Kun parsat on valutettu, paista niitä 2-3 minuuttia pannulla, jossa on tilkka oliiviöljyä.
• Tarjoilu: tarjoile risotto matalassa astiassa, ripottele päälle hieman parmesaaniraastetta ja aseta päälle muutama parsa. Ja siinä se on, hyvää ruokahalua :-)

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat