Superhelppo vadelmakastike!
Haluatko makeaa herkkua teen/kahvin seuraksi? Valitse ranskalaisen keittiön klassikko: financiers!
Ainesosat
Materiaalit
- 1 silikonimuotti (Lékué täällä)
- 1 leivontapussi
Valmistelu
Yhdistä kulhossa mantelijauhe, jauhot ja sokeri.
Vatkaa kananmunan valkuaiset jäykiksi ja sekoita ne vähitellen edelliseen seokseen.
Lisää lopuksi vaniljauute ja sulatettu voi ja sekoita hyvin.
Käytä pursotinpussia ja pursota taikina talousmuottiin.
Lisää lopuksi kaksi vadelmaa jokaista rahoittajaa kohti.
Paista 15 minuuttia 200°C:ssa. Ja nyt vadelmakakut ovat valmiita!
Havainnot
Hieman historiaa: Tiesitkö, että niiden alkuperäinen nimi oli "Visitandines"? Visitandines-järjestön sisaret Nancyssa, Lothringenissa, loivat tämän herkun 1600-luvulla. Myöhemmin, vuonna 1890, kondiittori Lasne päätti elvyttää ne. Koska hänen liikkeensä sijaitsi lähellä pörssiä, hänen asiakaskuntansa koostui pääasiassa rahoittajista, jotka etsivät nopeaa ja sormille sopivaa herkkua. Lasne muutti nämä makeiset pyöreistä suorakaiteen muotoisiksi, kultaharkkoja muistuttaviksi. Näin syntyi rahoittaja!
Tekniikka: Jotta saat mahdollisimman rapeat ja pehmeät rahkat, varmista, että munanvalkuaiset ovat huoneenlämpöisiä ja voi lämmintä.
Muotti: Suosi silikonimuotteja, joita on paljon helpompi kesyttää irrotusvaiheessa. Helpota muottien täyttämistä käyttämällä pursotinpussia. Näin vältät ylivuodon, ja kekseistä tulee täysin tasaisia.
Korvaaminen: mantelijauhe voidaan korvata hasselpähkinä-, pistaasipähkinä- tai saksanpähkinäjauheella.
Vaniljan sijasta voidaan käyttää myös sitrushedelmiä.
Voit ripotella päälle hieman kaakaota tai mantelihiutaleita ennen uuniin laittamista.
Vadelmien lisäksi voit lisätä mitä tahansa muita kauden hedelmiä, jopa pakastettuja ;-)
