Tres leches" kolmen maidon kakku
Tämä alun perin Latinalaisesta Amerikasta peräisin oleva kakku on täydellinen yhdistelmä fondanttia ja makeutta. Sitä kuvataan usein sienikakuksi, jota on liotettu kolmessa eri maidossa (tiivistetty, makeutettu tiivistetty ja crème fraîche). Oli miten oli, rakastat varmasti sen ainutlaatuista makua ;-) Olemme päättäneet viedä herkuttelun vielä pidemmälle tarjoilemalla sen kermavaahdon kera. Kookosraasteella, kaakaolla, vaniljajäätelöllä tai hedelmillä, kuten mangolla, ripoteltuna siitä tulee vielä herkullisempaa.
Ainesosat
Kakkua varten :
3 maitoa:
Kermavaahtoa varten :
Valmistelu
Sekoita kuivat aineet kulhossa: seulotut jauhot, leivinjauhe ja suola. Säilytä sokeri seuraavaa vaihetta varten.
Laita kokonaiset munat ja sokeri toiseen kulhoon ja vatkaa suurimmalla nopeudella 4 minuuttia. Seoksen pitäisi paisuessaan muuttua kermaiseksi ja vaahtomaiseksi.
Lisää ensin nestemäinen vanilja, sitten kuivat aineet vähän kerrallaan ja sekoita joka kerta hyvin.
Lisää lopuksi sulatettu voi ja sekoita hyvin.
Laita leivinpaperilevy jousivuoan pohjalle ja voitele se. Kaada joukkoon seos ja laita uuniin.
Paista 30 minuuttia 180°C:ssa
Sekoita kolme maitoa: kerma ja kondensoidut maidot.
Pistele kakun yläosaan vartaalla.
Kaada 3-maitoseos kakun päälle sen jälkeen, kun se on otettu uunista, ja jätä se vähintään 2 tunniksi huoneenlämpöön, jotta kakku imee sen hyvin itseensä.
Vatkaa kermavaahto vatkaten hyvin kylmää kermaa ja lisäämällä vähitellen sokeri.
Levitä sitä kakun päälle peittämään reiät.
Ja se on siinä!
Havainnot
Aromit: Tämä kakku on herkullinen, kun se on hyvin maustettu, joten voit käyttää nestemäisen uutteen tai meripihkanruskean rommin sijasta kauniita vaniljapapuja, jotka sopivat täydellisesti reseptiin.
Säilytys: Kuten tiedät, kermavaahto ei kestä hyvin kuumuutta, joten on tärkeää säilyttää tämä kakku viileässä paikassa, jotta se säilyttää muotonsa. Voit säilyttää sitä jääkaapissa 4-5 päivää.
