Victoria sponge -kakku
Tämä Englannin kuningatar Victorian mukaan nimetty kakku on kirjaimellisesti kuuluisan "iltapäiväteen" alkuperä. Ilmava, kostea ja herkullinen kakku sopii erinomaisesti hienoon iltapäiväteehen ystävien kanssa.
Ainesosat
Kakkua varten :
Täytettä varten :
Valmistelu
Laita pehmennetty voi ja sokeri kulhoon ja vatkaa kermaiseksi. Lisää vaniljauute ja sitten munat yksi kerrallaan sekoittaen joka kerta.
Lisää sitten seulotut jauhot kahdessa erässä, muista sekoittaa joka kerta, ja lisää lopuksi hiiva.
Voitele halkaisijaltaan 20 cm:n vuoka ja kaada seos siihen. Paista 50 minuuttia 170 °C:ssa (tarkista veitsellä, että se on kypsynyt läpi). Jos veitsi on kuiva, se on valmis! Jos ei, kypsennä muutama minuutti pidempään).
Kun kakku jäähtyy, valmista kermavaahto.
Kaada hyvin kylmä kermavaahto kulhoon ja vatkaa (kermavaahdon on oltava 30-prosenttista rasvaa ja hyvin kylmää, muuten se ei vatkaa). Lisää sokeri vähän kerrallaan edelleen vatkaten.
Kun kakku on jäähtynyt, leikkaa se kahtia ja päällystä se mansikkahillolla.
Levitä sitten kermavaahtokerros pursotinpussilla.
Aseta kakun päällinen takaisin paikalleen ja viimeistele koristelu ripottelemalla päälle tomusokeria.
Kakku on valmis! Teeaika!
Havainnot
Vaihtoehtoja : Mikä tahansa hedelmähillo (mieluiten kotitekoinen) sopii erinomaisesti sienikakun keskelle levitettynä. Vadelma-, persikka-, viikuna- tai luumumarmeladi - kaikki riippuu mausta, vuodenajasta tai yksinkertaisesti siitä, mitä sinulla on varastossa! Voit myös tehdä kakusta vieläkin herkullisemman esimerkiksi sulatetulla suklaalla tai kinuskilla.
Tekniikka : Vaikka sienikakku olisi melko hyvin sidottu, on tärkeää leikata se varovasti, mieluiten jättämällä se tasaiseksi ja leikkaamalla vaakasuoraan, jotta se ei rikkoudu.
Jos haluat herkän ja tasaisen lopputuloksen, käytä pipettipussia ja pursota kermavaahtoa hillokerroksen päälle. Eikö sinulla ole sellaista? Mikään ei voisi olla yksinkertaisempaa. Sinun tarvitsee vain ottaa pakastepussi, täyttää se juuri valmistamallasi kermavaahdolla, leikata yksi pussin kulmista saksilla haluamasi paksuuden mukaan ja olet valmis!
Säilytys: Tämä kakku säilyy jääkaapissa 2/3 päivää, jotta kermavaahdon kermaisuus säilyy. Tarjoa kahvin tai teen kanssa, ja maito pitää asian oikeassa mittasuhteessa ;-)
