Ankka parmentier

EdellinenSeuraava

--

4 annokset

Erittäin helppoa

1 h 5 m

Lähetä tämä resepti ystävälle Tulosta tämä sivu Esittää kysymys kirjoittajalle Lähetä kuva tästä reseptistä

Helppojen ja vastustamattomien perhereseptien luettelossa pyydämme ankka-parmentieria! Kotitekoinen perunamuussi, ankkakonfitista tehty täyte - lyhyesti sanottuna täydellinen yhdistelmä helposti valmistettavaa ruokaa varten. Jotta tämä resepti olisi vieläkin yksinkertaisempi, olemme liittäneet mukaan vaiheittaisen ohjeen tekstin ja valokuvien kera. Jos haluat hieman omaperäisemmän esittelyn ja itse tarjoiltavaksi, älä epäröi tarjoilla niitä yksittäisissä ramekineissa tai lasipurkeissa, kuten me teemme ;-)

Ainesosat

Perunamuusi :

• 700 g perunoita
• 50 ml maitoa
• 60 g voita
• suolaa
• pippuri
• muskottipähkinä

Täyte :

• 4 ankan confit-jalkaa
• 1 sipuli
• 1 porkkana
• 1 valkosipulinkynsi

Materiaalit

• Soseen puristin (valinnainen)
• Lasipurkit (esittelyä varten)

Valmistelu

• Sose :
  Kuori ja pilko perunat karkeasti. Keitä niitä kiehuvassa suolatussa vedessä 20 minuuttia.
• Kun perunat ovat kypsiä, laita ne kulhoon. Soseuta ne nopeasti perunasurvimella. Lisää kuuma maito, voi, suola, pippuri ja ripaus jauhettua muskottipähkinää.
  
• Soseuta uudelleen tai käytä edellisen vaiheen soseenpuristinta ja sekoita hyvin. Pidä lämpimänä.
• Täyte:
  Poista ankkaconfit-jaloista nahka ja luut.
  Hienonna sipuli ja valkosipuli ja kuutioi porkkana.
  
• Laita kaikki ainekset kuumalle pannulle ja paista 5 minuuttia. Jos täyte tarttuu liikaa, lisää hieman ankanrasvaa.
• Voitele vuoka ja aseta täytteet vuokaan ja peitä se soseella. Paista 5 minuuttia 180 °C:ssa.
  Voit myös valmistaa yksittäisiä versioita lasipurkkeihin tai keksien leikkuuveitsillä.
  
• Ja nyt ankka parmentier on valmis!

Havainnot

Voi soseessa: voit korvata sen ankanrasvalla.

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat