Baba au rhum, resepti selitetään yksityiskohtaisesti
Jos haluat klassisen jälkiruoan, johon et koskaan kyllästy, kokeile baba au rhum -reseptiämme! Ptitchef-tiimi auttaa sinua valmistamaan tämän tärkeän jälkiruoan, jota kaikki rakastavat. Rommisiirappiin kastettu kostea kakku, jonka päällä on vaniljakermavaahtoa, miten voisit vastustaa?
Ainesosat
Baba-leivonnaiset :
Siirappi :
Koristelu :
Materiaalit
- Elintarvikeprosessori tai tehosekoitin
- Baba / savarin-muotti
Valmistelu
Laita jauhot, suola, hiiva (varo, ettei hiiva pääse kosketuksiin suolan kanssa), sokeri ja munat tehosekoittimen kulhoon. Vaivaa noin 4 minuuttia. Leikkaa voi paloiksi ja lisää vähän kerrallaan samalla kun jatkat vaivaamista. Anna vaivata keskinopeudella noin kymmenen minuuttia. Taikinan pitäisi irrota reunoilta.
Muotoile taikina palloksi ja aseta kulhoon, peitä liinalla ja anna kohota 1 tunti huoneenlämmössä.
Tee sitten pallon keskelle reikä ja levitä se tasapainoiseksi ympyräksi.
Aseta taikinaympyrä voideltuun savarin-muottiin ja anna kohota 1 tunti huoneenlämmössä. Laita uuniin 20 minuutiksi 180 °C:n lämpötilaan. Käännä vuoka pois ja anna jäähtyä.
Siirappi: laita sokeri, vesi, 1 sitruunan kuori ja 2 sitruunan mehu suureen kattilaan. Kiehauta ja ota pois liedeltä. Lisää rommi ja halkaistu vaniljatanko siemenineen. Peitä kattila ja anna hautua 15 minuuttia.
Aseta jäähtynyt baba ritilälle, syvälle leivinpellille tai mille tahansa muulle alustalle, johon kaadettu siirappi mahtuu. Kaada siirappi kauhan avulla vähitellen baban päälle, jotta se kastuu. Kun kaikki siirappi on käytetty, älä epäröi kerätä sitä ja toista toimenpide toisen kerran. Jäähdytä baba 30 minuuttia.
Laita aprikoosihillo mikroaaltouuniin 30 sekunnin ajaksi ja kaada sitten siivilän läpi, jotta mahdolliset kokkareet saadaan poistettua. Sivele hilloa jäähtyneen baban päälle, jotta se kiiltää.
Jos haluat lisää herkuttelua, älä epäröi lisätä kermavaahtoa baban keskelle, johon voit ripotella sitruunankuorta.
Ja voilà, rommibabasi on valmis! Jos olet rommin ystävä, tarjoile se rommipullon kanssa, sillä jotkut haluavat lisätä sitä annokseensa.
Havainnot
Siirappi: voit lisätä muita makuaineita, kuten kanelia. Rommia voi lisätä tai poistaa jonkin verran.
Taikinani ei irtoa kulhosta: Jos taikina ei irtoa kulhosta 10 minuutin vaivaamisen jälkeen sen jälkeen, kun voitaikina on sekoitettu, laita ruokasekoittimen kulho jääkaappiin. Jätä se reiluksi kymmeneksi minuutiksi ja aloita sitten vaivaaminen uudelleen. Taikina lämpiää helposti, ja liian pitkään vaivaamalla se kuumenee.
Liotus: Jos sinulla on suuri kulho, baba kannattaa liottaa siirappiin sen sijaan, että sitä kaadetaan sen päälle. Voit valmistaa siirapin etukäteen, mutta tällöin se on kaadettava juuri uunista tulleen kuuman baban päälle (kylmä siirappi kuuman baban päälle TAI kuuma siirappi kylmän baban päälle).
