Korealaistyyliset sienet - shiitake-sienet gochujang-kastikkeessa

EdellinenSeuraava

--

2 annokset

Erittäin helppoa

30 min

Lähetä tämä resepti ystävälle Tulosta tämä sivu Esittää kysymys kirjoittajalle Lähetä kuva tästä reseptistä

Jos haluat vaihtelua perinteiseen Bibimbapiin, joka on korealaiselle keittiölle tyypillinen ruokalaji, tutustu maukkaaseen reseptiimme korealaistyylisistä sienistä. Mureat ja mehukkaat shiitake-sienet sulautuvat täydellisesti gochujang-kastikkeen kanssa ja luovat lautasellesi täydellisen harmonian makean ja mausteisen välille. Tämä resepti on myös erittäin nopea ja helppo valmistaa. Vain muutamassa yksinkertaisessa vaiheessa saat maukkaan kasvisruoan, jonka voit tarjoilla vaikkapa kulhollisen pörröisen valkoisen riisin tai paistettujen nuudeleiden kanssa :-)

Ainesosat

Marinadin valmistamiseksi:

• 100 g shiitake-sieniä
• 1 rkl gochujang-kastiketta (fermentoitua chilitahnaa).
• 2 rkl soijakastiketta
• 2 rkl mirinia (sake-kastike)
• 1 tl hunajaa
• 1 tl kevyitä seesaminsiemeniä
• 1 pieni pala inkivääriä
• 1 rkl vettä

Kypsennystä varten:

• 1 rkl seesamiöljyä
• 1 rkl maissijauhoa

Koristeluun:

• Ruohosipuli (tai vihreä sipuli)
• vaaleat seesaminsiemenet (tai mustat ja valkoiset seesaminsiemenet).

Materiaalit

• 1 ilmatiivis astia (Tupperware-tyyppinen)
• 1 valkosipulinmurskain
• 1 paistinpannu

Valmistelu

• Lisää gochujang-kastike, soijakastike, mirin, hunaja, kultaiset seesaminsiemenet, pieni pala hienonnettua tai murskattua inkivääriä ja vesi.
• Sekoita hyvin.
  
• Pilko shiitake-sienet ja siirrä ne suljettavaan astiaan.
• Lisää marinadi, sekoita hyvin ja sulje purkki. Jäähdytä vähintään 10 minuuttia.
  
• Kaada seesamiöljy paistinpannuun keskilämmöllä. Lisää sienet ja kuullota.
• Lisää loput marinadista ja maissijauho ja sekoita hyvin.
  
• Tarjoile riisin kanssa ja ripottele päälle seesaminsiemeniä ja hienonnettua ruohosipulia. Nauti ateriastasi!

Havainnot

Miten korealaistyyppisiä sieniä tulisi säilyttää?
Voit säilyttää sieniä enintään 4 päivää ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa.

Voiko shiitake-sieniä gochujang-kastikkeella pakastaa?
Kyllä voi!

Onko tämä ruokalaji kasvisruokaa?
Sienet gochujang-kastikkeessa ovat kasvissyöjiä! Voit korvata hunajan ruskealla sokerilla, jos haluat tehdä tästä ruoasta vegaanisen version.

Miten mausteiset sienet pitäisi tarjoilla?
Käytä niitä lisäkkeenä tai seuraa niitä riisin tai kvinoan kanssa. Ole varovainen, sienet ovat mausteisia, joten suosittelemme, ettet mausta muita ruokia liikaa.

Mitä gochujang on?
Gochujang on korealainen fermentoitu chilitahna. Se maistuu mausteiselta, makealta ja suolaiselta. Gochujangia käytetään laajalti korealaisessa keittiössä.

Mikä on mirin?
Mirin on hyvin mieto ja makea sake. Tätä maustetta käytetään pääasiassa japanilaisessa ja korealaisessa keittiössä.

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat