Pasta siciliana munakoisolla, helppo ja kevyt versio - pasta alla norma

EdellinenSeuraava

--

3 annokset

Erittäin helppoa

35 min

Lähetä tämä resepti ystävälle Tulosta tämä sivu Esittää kysymys kirjoittajalle Lähetä kuva tästä reseptistä

Valmistaudu siirtymään suoraan Sisilian Cataniaan, jossa grillattujen munakoisojen, mehukkaiden tomaattien ja sulavan ricottan herkulliset sävyt yhdistyvät herkulliseksi, helpoksi ja edulliseksi kesäpasta-annokseksi! Tämä "Pasta alla Norma" - resepti on sekä helppo valmistaa että herkullinen. Se on myös täydellinen tapa tyydyttää terveellisen italialaisen keittiön himo, sillä tässä reseptissä on käytetty paistettujen sijaan paistettuja munakoisoja. Anna Välimeren huumaavien aromien ja makujen vietellä itsesi ja opettele valmistamaan tämä herkullinen kasvisruokapastaresepti hetkessä :-)

Ainesosat

Pastan keittäminen:

• 300 g pastaa (tortiglioni): 300 g pastaa (tortiglioni)

Munakoisojen paistaminen:

• 1 munakoiso (keskikokoinen)
• 2 rkl oliiviöljyä
• suolaa
• pippuri

Tomaattikastike:

• oliiviöljyä
• 1 valkosipulinkynsi
• 600 g tomaattimassaa (tai kuorittuja tomaatteja).
• 1 oksa basilikaa
• suolaa ja pippuria maun mukaan
• 80 g ricotta salata (tai manouri)
• muutama basilikan lehti

Materiaalit

• rasvaton paperi
• valkosipulimurskain

Valmistelu

• Munakoisot:
  Kuumenna uuni 180 °C:een.
  Pese ja viipaloi munakoiso (noin 0,5 cm paksuksi).
• Asettele viipaleet yhdelle tai useammalle leivinpaperilla vuoratulle pellille. Lorauta päälle oliiviöljyä ja mausta suolalla ja pippurilla. Paista 20-25 minuuttia 180 °C:ssa.
  
• Kastike:
  Kuumalla pannulla on hieman oliiviöljyä ja murskaa valkosipuli. Lisää tomaattimassa ja basilikan oksa. Mausta suolalla ja pippurilla.
• Peitä ja hauduta miedolla lämmöllä 15-30 minuuttia. Poista basilikan oksa tämän ajan kuluttua.
  
• Pasta:
  Kiehauta suuri määrä vettä, johon on lisätty karkeaa suolaa (10 g suolaa/litra vettä). Keitä pasta al dente (aika on ilmoitettu pakkauksessa).
• Valuta pasta ja siirrä se tomaattikastikkeeseen. Kypsennä pasta loppuun kastikkeessa.
  
• Tarjoile pasta matalassa astiassa, lisää munakoison palat ja raasta päälle ricotta salataa. Koristele basilikan lehdillä. Ja se on siinä!

Havainnot

Kuinka kauan voit säilyttää pastaa à la Norma?
Suosittelemme, että syöt sen heti, mutta voit säilyttää sitä enintään 3 päivää ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa.

Miten munakoisot kypsennetään pasta alla normassa?
Paistaminen: Tämä on perinteinen tapa. Paista munakoisopalat kuumassa öljyssä (neutraali öljy: auringonkukka, rypsi jne.).
Paistaminen: Voit leikata munakoisot pieniksi kuutioiksi ja paistaa ne öljyssä ja valkosipulissa, kunnes ne ovat hyvin paahtuneet.
Uuni: Paista 0,5 cm:n viipaleiksi leikattuja munakoisoja 20-25 minuuttia 180 °C:ssa yhdellä tai useammalla leivinpaperilla vuoratulla pellillä.

Miten teen tomaattikastikkeen?
Toimi samalla tavalla, mutta käytä tuoreita tomaatteja ja hauduta noin 30 minuuttia ennen sekoittamista. Voit myös kuoria tomaatit etukäteen tai käyttää kuorittuja tomaattisäilykkeitä.

Mitä voin käyttää sisilialaiseen pastaan ricotta salatan sijasta?
Voit korvata suolatun ricottan kreikkalaisella juustolla, manourilla.

Miten teen kotitekoista ricotta salataa?
Voit valmistaa kotitekoisen ricotta salatan jo edellisenä päivänä: valuta ricotta ja kuivaa se hyvin, laita se sitten suolalla ja pippurilla maustettuna uuniin 6-8 tunniksi 100 °C:n lämpötilaan.

Mitä pastaa minun pitäisi käyttää sisilialaistyyppiseen pastaan?
Suosittelemme rigatonityyppistä pastaa, jotta kastike imeytyy pastaan.

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat