Tortellini parmesanin, kinkun ja basilikan kera

EdellinenSeuraava

--

2 annokset

Helppo

2 h 5 m

Lähetä tämä resepti ystävälle Tulosta tämä sivu Esittää kysymys kirjoittajalle Lähetä kuva tästä reseptistä

Haluatko vaiheittaisen italialaisen reseptin Ptitchefin avulla? Kokeile tortelliniamme parmesaanin, kinkun ja basilikan kera! Helppo taikina ja täyte, koska kotitekoinen on aina parempi ;-) Anna mielikuvitukselle vapaat kädet täytteiden suhteen ja käytä mitä tahansa kaapista löytyykin. Myös kasvisversio on helppo tehdä korvaamalla kinkku kasviksilla ;-) Alkuperän osalta Bolognan ja Modenan kaupungit ovat ehdolla. Ajan myötä jokainen alue ja perhe on lisännyt oman salaisen ainesosansa. Sitä suuremmalla syyllä kannattaa hankkia tämä "made in Italy" -valmiste!

Ainesosat

Pasta :

• 200 g jauhoja
• 2 munaa
• 1 rkl oliiviöljyä

Täytettä varten :

• 80 g suolakinkkua
• 80 g parmesaanijuustoa
• tuoretta basilikaa

Materiaalit

• Pastaleikkuri (valinnainen)

Valmistelu

• Sekoita ja vaivaa jauhot munien ja oliiviöljyn kanssa.
• Kääri taikina kelmuun ja jäähdytä jääkaapissa 1 tunti.
  
• Hienonna suolakinkku ja sekoita se parmesaaniraasteen ja hienonnetun tuoreen basilikan kanssa.
• Kauli lepäämään jäänyt taikina mahdollisimman ohueksi vatkaimella tai valssaimella.
  
• Leikkaa taikina 4 cm:n neliöiksi (käytä pizzaleikkuria, se on helpompaa kuin veitsen käyttö). Yritä tehdä neliöistä mahdollisimman täydellisiä.
• Muotoile neliöitä päällekkäin, jotta taikina ei kuivu ja tule liian vaikeaksi työstää.
  Ota taikinaruutu ja levitä sormella hieman vettä reunoille. Aseta keskelle pieni kasa täytettä ja sulje neliö kolmion muotoon.
  
• Taita toisen kerran, jolloin kolmion pohja tulee pisteeseen. Vie sitten molemmat päät takaisin keskelle ja sulje ne yhteen painamalla. (Tekniikka näkyy reseptin lopussa olevalla videolla).
• Kun kaikki tortellinit on muotoiltu, keitä niitä 5 minuuttia kiehuvassa vedessä.
  
• Ja nyt tortellinisi ovat valmiita!

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat