Voi-kana, intialainen ruokalaji par excellence kanan kanssa!
Tänään suuntaamme Intiaan oman keittiömme mukavuudesta tämän herkullisen ja lohdullisen kastikkeella maustetun ruokalajin parissa: Voita kanaa! Herkät kananpalaset kypsennetään kermaisessa kastikkeessa, joka on valmistettu tomaateista, kermasta, voista ja lukuisista mausteista, jotka vievät sinut matkalle. Tarjoillaan basmatiriisin tai naanien kanssa (jotka voit valmistaa pikaversiona klikkaamalla tästä), ja tästä intialaisen keittiön symbolisesta ruokalajista tulee varmasti yksi syksyn/talven illan suosikeistamme :-)
Ainesosat
Marinadi:
Kastike:
Riisi (valinnainen):
Materiaalit
- 1 valkosipulinmurskain
- 1 paistinpannu
- 1 sauvasekoitin
Valmistelu
Valmista marinadi:
Yhdistä sitruunamehu, tomaattipyree, murskattu valkosipulinkynsi, hienonnettu tuore inkivääri, suola ja garam massala. Lisää kananpalaset ja sekoita hyvin. Peitä ja jäähdytä.
Valmista kastike:
Kaada öljy paistinpannuun keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli, murskattu valkosipulinkynsi ja hienonnettu inkivääri. Paista, kunnes sipulit ovat läpikuultavia.
Lisää kuminan siemenet, kurkuma, garam massala ja vesi. Sekoita kaikki keskenään ja keitä muutama minuutti keskilämmöllä välillä sekoittaen. Veden pitäisi haihtua.
Lisää kuoritut tomaatit ja murskaa ne paloiksi, lisää cashewpähkinät ja vesi. Peitä ja keitä keskilämmöllä 25-30 minuuttia.
Kaada tilkka öljyä (noin 1 rkl) suureen paistinpannuun keskilämmöllä. Lisää kanan marinadi ja paista palat kaikilta puolilta.
Soseuta kastike sauvasekoittimella (kaada kastike suureen lasiin, jotta se ei roisku) tasaiseksi.
Siirrä kanapalat kastikkeeseen ja lisää voi. Sekoita kaikki keskenään ja hauduta miedolla ja keskilämmöllä noin kymmenen minuuttia. Voit lisätä kerman tässä vaiheessa (ja sekoittaa) tai juuri ennen tarjoilua.
Riisi:
Laita riisi, vesi ja suola kattilaan keskilämmölle. Peitä ja keitä 10 minuuttia.
Kaikki valmiina! Tarjoile riisin, hienonnetun tuoreen korianterin ja miksei herkullisten juusto-naanien kanssa?
Havainnot
Miten voin säilyttää voikanaa?
Säilytä voikanaa ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 5 päivää.
Voiko voikanaa pakastaa?
Voit tietenkin pakastaa voikanaa ongelmitta.
Voinko korvata kanan?
Voit halutessasi korvata kanan kalalla tai linsseillä (kasvissyöjäversiota varten).
Mitä lisukkeita minun pitäisi valmistaa voikanan kanssa?
Voit yhdistää voikanan riisin kanssa ja tehdä tavallisia naaneja (tai juustonaaneja), jos haluat syödä sen intialaiseen tapaan, mutta se sopii myös hyvin perunamuusin, pastan tai kvinoan kanssa.
