Klorofylli: miksi kevät saa meidät haluamaan syödä vihreää?

Mitä klorofylli tarkalleen ottaen on?

Klorofylli on kasvien vihreä pigmentti. Se antaa niille loistavan värin ja vangitsee valoa fotosynteesin käynnistämiseksi - upean prosessin, jossa auringonvalo muutetaan energiaksi.

Meidän lautasillamme sitä on :

• Tuoreet yrtit (persilja, basilika, korianteri jne.).
• lehtivihannekset (pinaatti, mangoldi, rucola jne.).
• Ristikukkaiset vihannekset (parsakaali, kaali, vesikrassi jne.).
• Merilevä (spirulina, chlorella).
• Nuoret versot (sinimailanen, sinimailanen jne.).

Kauniin värinsä lisäksi klorofylli on kaukana anekdoottisesta. Sitä kuvataan usein todellisena hyötykeskittymänä. Joissakin tutkimuksissa klorofyllille on jopa osoitettu antioksidanttisia, anti-inflammatorisia ja detoksifioivia ominaisuuksia.

Santé Magazinen mukaan se auttaa hapettamaan verta, edistää solujen uudistumista ja auttaa ruoansulatusta.

Miksi olemme niin innostuneita vihreästä keväällä?

1. Halu keveyteen

Talven runsaiden ja lohduttavien ruokien jälkeen kehomme kaipaa usein jotain kevyempää. Se on vaistomainen tarve "siivota" ja saada asiat taas liikkeelle. Jotkut kutsuvat tätä "kaalikeitto-oireyhtymäksi": tarve poistaa ruokaa ja palata raikkaampaan, kasvispainotteisempaan ruokavalioon.

Klorofylli on tunnettu maksalle ja myrkkyjen poistamiselle edullisista vaikutuksistaan. Se tukee maksan toimintaa ja auttaa neutraloimaan tiettyjä haitallisia aineita, kuten Oregonin yliopiston Linus Pauling -instituutin tutkimukset osoittavat (Lin et al., 2001).

Ravitsemusterapeutti Jérôme Bernard-Pellet huomauttaa, että "maksa rakastaa vihreitä vihanneksia". Ne ovat detoksifikaation aineenvaihdunnan luonnollisia liittolaisia.

2. Elinvoiman piristys talven päätteeksi

Kun päivät pitenevät, energia palaa hitaasti. Ruokavaliollamme on keskeinen rooli tämän prosessin tukemisessa. Runsaasti klorofylliä sisältävät elintarvikkeet ovat täynnä tärkeitä vitamiineja ja kivennäisaineita:

• Magnesiumia (väsymystä vastaan)
• C-vitamiini (immuniteetti)
• K-vitamiini (luuston terveys)
• kasvirauta (veren hapensaanti)

Matelma-lehden artikkelin mukaan vihreät vihannekset toimivat myös "lannoitteena" mikrobistoillemme ja vahvistavat luonnollista puolustuskykyämme.

3. Halu luontoon... lautasellesi

Keväällä haluamme avata ikkunat, kävellä paljain jaloin ruohikossa ja haistella raikasta ilmaa. Tämä yhteys elävään maailmaan voi löytyä myös ruokavalinnoistamme. Vihreät vihannekset, tuoreet yrtit, nuoret versot: ne antavat meille vaikutelman siitä, että haluamme tuoda hieman luontoa takaisin jokapäiväiseen elämäämme.

Kuten Noovo Moi huomauttaa, klorofylli toimii lähes siltana meidän ja kasvimaailman välillä. Se herättää aistimme ja palauttaa meidät lempeämpään, luonnollisempaan rytmiin.

Visuaalisesti vihreä on edelleen uudistumisen väri. Se rauhoittaa, stimuloi lempeästi ja tasapainottaa. Lyhyesti sanottuna se tuntuu hyvältä.

Miten voin hyödyntää klorofylliä mahdollisimman hyvin?

Seuraavassa on muutamia yksinkertaisia toimia, joilla voit lisätä vihreyttä lautasellesi mutkistamatta elämääsi:

• Syö raakana tai kevyesti kypsennettynä: klorofylli on haurasta kuumennettaessa. Ajattele salaatteja, hellävaraista höyrytystä ja vihreitä mehuja.
• Sekoita lähteitä: vauvavihanneksia, höyrytettyä parsakaalia, tuoreita yrttejä... Vaihtele nautintoja!
• Ajattele merilevää: spirulinaa, klorellaa tai jopa nori- ja wakame-ruiskeita.
• Käytä latvoja: usein unohdetaan, että retiisin, porkkanan tai punajuuren latvat ovat täynnä makua ja sisältävät runsaasti klorofylliä.
• Kokeile vihreitä smoothieita: omena + pinaatti + sitruuna + inkivääri, klassikko, joka herättää sinut!

Santé Magazinen artikkelissa muistutetaan kuitenkin, että klorofylli ei ole mikään ihmelääke. Se toimii synergiassa monipuolisen ruokavalion kanssa, jossa on runsaasti kuituja, terveellisiä rasvoja ja kauden hedelmiä ja vihanneksia.

Lyhyesti sanottuna: vihreää ruokaa syömällä pysyt kehosi (ja kevään) tahdissa.

Ei ole sattumaa, että vihreys vetää meitä puoleensa, kun lämmin sää palaa. Se on väri, joka herättää, lohduttaa ja saa sinut voimaan hyvin. Ja lautasella tämä halu näkyy raikkaampina, kevyempinä ja eloisampina ruokina.

Vihreyden lisääminen aterioihimme on yksinkertainen ja iloinen tapa toivottaa kevät tervetulleeksi. Pieni, jokapäiväinen ele, mutta suuri askel kohti tasapainoa!

Lähde:

Lin, X. et al (2001). Klorofylliinin kemopreventiiviset vaikutukset. Carcinogenesis.

Santé Magazine - Mitkä ovat klorofyllin terveyshyödyt?

Matelma - Miksi vihreät vihannekset ovat niin tärkeitä terveydellesi?

Noovo Moi - Miksi lisätä klorofylliä ruokavalioosi nyt?

Journal of the American Dietetic Association (2004). Vihreät lehtivihannekset ja kroonisten sairauksien riski.

Saatat olla kiinnostunut:

Ota selvää, miksi kaikki puhuvat palkokasvipastasta: onko se todella terveellisempää kuin perinteinen pasta?

Onko palkokasvipasta todella terveellisempää kuin perinteinen pasta? Tässä artikkelissa tarkastelemme perusteellisesti tämän yhä useammin pöydissämme esiintyvän elintarvikkeen ominaisuuksia, terveyshyötyjä ja mahdollisia vasta-aiheita.