Kandeerattuja munankeltuaisia air fryer -levitteellä
Jos rakastat gourmet- ja omaperäisiä levitteitä, tulet rakastamaan näitä munankeltuaisia, jotka on paistettu ilmankeittimellä! Äärimmäisen sulava rakenne, rikas maku ja ripaus fleur de seliä... täydellinen nautittavaksi paahtoleivän päällä tai ruokiesi koristeeksi. Salaisuus? Hellävarainen kypsennys oliiviöljyssä, joka ympäröi keltuaiset ja tekee niistä vastustamattoman pehmeitä. Helppo valmistaa ja täynnä mahdollisuuksia, voit muokata tätä reseptiä persoonalliseksi lisäämällä yrttejä tai mausteita oman makusi mukaan! :)
Ainesosat
Materiaalit
- Ramequin
- Air Fryer
Valmistelu
Erottele valkuaiset keltuaisista ja laita keltuaiset varovasti vuokaan.
Peitä keltuaiset oliiviöljyllä niin, että ne jäävät kokonaan öljyn alle.
Kypsennä Air Fryerissa 80 °C:ssa 20 minuuttia.
Valuta munankeltuaiset imukykyiselle paperille, jotta ylimääräinen öljy poistuu.
Nyt voit levittää sokeroidut munankeltuaiset paahtoleivän päälle ripauksella fleur de seliä! :)
Havainnot
Voiko tähän reseptiin käyttää myös muita öljytyyppejä?
Kyllä, voit korvata oliiviöljyn esimerkiksi auringonkukka- tai rypsiöljyllä!
Kuinka kauan voin säilyttää sokeroituja munankeltuaisia?
Ne säilyvät enintään 3 päivää jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa öljyssä upotettuna. Varmista, että ne ovat hyvin peitettynä hapettumisen estämiseksi.
Miten näitä sokeroituja munankeltuaisia syödään?
Ne sopivat erinomaisesti paahtoleivän päälle levitettyinä tai pastan joukkoon lisättynä!
Voiko niitä maustaa?
Totta kai voi! Voit lisätä aromaattisia yrttejä, kuten timjamia tai rosmariinia, sekä mausteita, kuten paprikaa tai kuminaa, ja muokata reseptin oman makusi mukaiseksi.
Pitääkö tässä reseptissä käyttää erityisen tuoreita kananmunia?
Kyllä, suosittelemme käyttämään erittäin tuoreita kananmunia parhaan rakenteen saavuttamiseksi ja elintarviketurvallisuuden takaamiseksi.
Voiko munat pakastaa kypsennyksen jälkeen?
Ei, kandeerattuja munankeltuaisia ei kannata pakastaa, koska niiden rakenne voi muuttua rakeiseksi ja menettää laatuaan sulattamisen jälkeen.
Mistä tiedän, ovatko munankeltuaiset täydellisesti kandeerattuja?
Niiden pitäisi olla ulkopuolelta kiinteitä, mutta sisältä hieman sulavia. Säädä kypsennysaika mieltymyksesi mukaan.
Voiko tätä tekniikkaa käyttää muuhun ruoanlaittoon?
Kyllä, munankeltuaiset voidaan kandeerata myös perinteisessä uunissa: aseta ne vain pieneen astiaan, peitä ne kokonaan oliiviöljyllä ja kypsennä matalassa lämpötilassa. Esilämmitä uuni 65-70 °C:een (mieluiten liesituulettimella) ja kypsennä noin 45 minuutista 1 tuntiin.
