Kanan enchiladat chilikastikkeella

EdellinenSeuraava

--

4 annokset

Erittäin helppoa

50 min

Lähetä tämä resepti ystävälle Tulosta tämä sivu Esittää kysymys kirjoittajalle Lähetä kuva tästä reseptistä

Rakastamme ruokaa, jossa on paljon makua, ja tämä on yksi niistä. Enchiladas on pohjimmiltaan meksikolainen ruokalaji, todella herkullista! On olemassa punaisia enchiladoja ja vihreitä enchiladoja kastikkeesta riippuen. Olemme valmistaneet version punaisista, sillä valitettavasti klassisten chilien valmistamiseen tarvitaan ainakin kaksi keskeistä ainesosaa (kuivatut guajillo- ja ancho-chilit), joita on vaikea löytää Espanjasta. Siksi ehdotamme teille versiota, joka vie terän ;)

Ainesosat

Kastike:

• 2 rkl auringonkukkaöljyä
• 2 rkl chilijauhetta (tai paprikajauhetta)
• 2 rkl jauhoja
• 100 ml tomaattikastiketta (paistettua tomaattia)
• 200 ml vettä
• 1/2 tl juustokumina
• 1/2 tl valkosipulijauhetta
• 1/2 tl pippuria
• 1/2 tl suolaa
• 1 tl sokeria

Enchiladoja varten:

• 6 maissitortillaa
• 1 kananrinta
• mozzarellajuustoa silputtuna

Lisukkeeksi:

• Avokado
• Tuoretta korianteria
• cotijajuustoa (tai fetajuustoa)

Materiaalit

• uunivuoka 30cm x 20cm

Valmistelu

• Keitä kananrintaa ensin kiehuvassa vedessä 20-25 minuuttia.
  Anna jäähtyä, murenna suikaleiksi ja laita sivuun.
  Kastiketta varten:
  Keitä kattilassa kevyesti chilijauhe + jauhot + öljy.
  Haluamme, että ne saavat paahteisen maun, mutta eivät ole kitkeriä.
• Sekoita sillä välin kulhossa tomaattikastike + vesi + juustokumina + valkosipulijauhe + pippuri + suola + sokeri.
  
• Lisää tämä valmiste ensimmäisen vaiheen pannulle ja keitä, kunnes kastike sakenee. Aseta sivuun.
• Nyt kootaan enchiladat:
  Otetaan maissitortilla ja täytetään se mozzarellalla ja murennetulla kanalla.
  
• Kääri tortillaa ja aseta se uuninkestävään vuokaan.
• Kaada päälle chilikastike. Ripottele päälle mozzarellaraastetta ja paista 20 minuuttia 180 °C:ssa.
  
• Uunista otettuasi koristele avokadoviipaleilla, hienonnetulla korianterilla ja murennetulla fetalla.
• Ja nyt mennään! :)
  

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat