Kasvissyöjän verrines: hernekeittoa, parmesaanimurskaa ja mascarponekermaa.
Kuten tiedät, rakastamme verrineitä aterian aluksi :-) Ne tuovat pöytään välittömästi tyylikkyyttä ja eleganssia, ja ne sopivat täydellisesti juhla-aterioihin. Olipa kyseessä aperitiivi tai alkupala, nämä erittäin värikkäät kasvissyöjä-verrineet herättävät varmasti ihastusta! Herne- ja mascarponekerman makeuden, marinoidun paprikan pehmeyden ja parmesaanimurskan rapeuden ansiosta et varmasti pysty vastustamaan niitä ;-) Seuraa alla olevia vaiheittaisia ohjeita valmistaaksesi nämä herkulliset, helposti valmistettavat verrines!
Ainesosat
Parmesaanimurska:
Hernekeittokerma:
Mascarpone-kerma:
Materiaalit
- 1 hakkuri
- 1 sähkösekoitin
- 1 kondiittoripussi
- 1 uurrettu kärki
- 4 kuppilasia, tilavuus 20 cl
Valmistelu
Parmesaanimurska:
Sekoita jauhot ja parmesaani. Lisää kylmää voita, joka on leikattu pieniksi paloiksi. Murenna yhteen muruseokseksi.
Siirrä taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista 17 minuuttia 180 °C:ssa.
Hernekeittoa:
Kypsennetyt herneet, kasvisliemi, kerma, suola ja pippuri laitetaan silppurikoneen kulhoon.
Sekoita tasaiseksi. Jäähdytä vähintään 30 minuuttia.
Mascarpone-kerma:
Pane ainekset ja välineet pakastimeen 20 minuuttia ennen käyttöä. Kaada kerma ja mascarpone kulhoon ja lisää suola ja pippuri.
Vatkaa tasaiseksi ja kermaiseksi. Siirrä pursotinpussiin, jossa on uurrettu kärki.
Jaa hernekeitto verrineille.
Aseta päälle marinoituja paprikanpaloja.
Kiehauta mascarponekerma houkuttelevasti verrinen päälle.
Ripottele parmesaanimurska jäähdytetyn kerman päälle ennen tarjoilua.
Lopuksi ripottele päälle hienonnettua ruohosipulia (tai muita mausteyrttejä...) ja voilà, se on valmis!
Havainnot
Miten verrines säilytetään?
Suosittelemme, että murska säilytetään erillään ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä ja verrines-juustot kelmulla peitettynä jääkaapissa, jotta ne pysyvät tuoreina. Ripottele murska viime hetkellä juuri ennen tarjoilua, jotta se pysyy rapeana.
Mitä voin käyttää herneiden sijasta?
Voit halutessasi korvata hernekeittokerman kotitekoisella guacamolella.
Mitä voin käyttää parmesaanimurskan sijasta?
Voit korvata sen esimerkiksi rouhituilla paahdetuilla saksanpähkinöillä!
Mitä yrttejä minun pitäisi lisätä?
Me olemme koristelleet verrinejä ruohosipulilla, mutta voit vapaasti lisätä esimerkiksi persiljaa tai basilikaa.