Kurpitsa katkarapujen kanssa - brasilialainen camarão na moranga

EdellinenSeuraava

--

6 annokset

Erittäin helppoa

2 h 30 m

Lähetä tämä resepti ystävälle Tulosta tämä sivu Esittää kysymys kirjoittajalle Lähetä kuva tästä reseptistä

Mitä jos jakaisit maukkaan ruoan perheen kanssa tänään? Syksyä kohti mentäessä kylmä sää saa meidät hakeutumaan keittiöön. Siksi tuomme hieman lämpöä lautasillemme tällä brasilialaisella reseptillä: Camarão na moranga. Ontto kurpitsa, joka on täytetty katkarapumarinadilla. Luonnollisesti gluteeniton, ja tämän valmisteen ansiosta jokainen voi tutustua tähän kurpitsaan eri näkökulmasta :-)

Ainesosat

Kurpitsaa varten :

• 1 keskikokoinen kurpitsa (3,5 kg)
• 1 1/2 sipulia
• 3 valkosipulinkynttä
• 3 rkl oliiviöljyä
• Suola
• Pippuri

Katkarapumarinadia varten :

• 700 g raakoja kuorittuja katkarapuja
• 4 cl limen mehua
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 tl suolaa
• 1 tl pippuria

Kermaa varten :

• 20 cl lientä (katkarapu)
• 1 rkl perunatärkkelystä
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1/2 sipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• 3 kuorittua tomaattia
• 1/4 paprikaa
• 20 cl kookosmaitoa
• 200 g ranskankermaa
• 30 g ruohosipulia
• 30 g persiljaa

Materiaalit

• alumiinifolio

Valmistelu

• Leikkaa kurpitsan yläosa irti ja kaavi kurpitsan sisus pois, säilyttäen hedelmälihan.
• Laita kuutioidut sipulit ja valkosipulinkynnet kulhoon yhdessä oliiviöljyn kanssa ja murskaa ne vatkaimella. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
  
• Kaada seos kurpitsaan ja levitä se reunoille. Laita kansi takaisin paikalleen ja kääri kurpitsa alumiinifolioon.
• Laita uuniin 180 °C:een 1 tunniksi (tarkista kypsyys: lihan on oltava pehmeää).
  
• Valmista marinadi: sekoita kulhossa raa'at katkaravut, limemehu, oliiviöljy, suola ja pippuri. Marinoi viileässä 30 minuuttia.
• Valmista kerma: kaada oliiviöljy kattilaan. Kun se on kuumaa, lisää valkosipulinkynnet, sipulit ja kuutioitu paprika.
  
• Kuullota, kunnes se on kullanruskeaa, ja lisää sitten kuoritut, siemenettömät ja pilkotut tomaatit. Paista kunnes ne ovat kullanruskeita.
• Lisää kookosmaito, kiehauta ja lisää sitten katkarapumarinadi. Peitä ja keitä miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia. Tarkista, että katkaravut ovat kypsiä.
  
• Kaada perunatärkkelys kulhoon ja lisää katkarapuliemi vähän kerrallaan sekoittaen.
• Kaada seos kattilaan ja sekoita hyvin. Anna kerman paksuuntua ja sammuta sitten lämpö. Lisää ranskankerma, persilja ja ruohosipuli. Sekoita hyvin.
  
• Kaada katkarapukerma kurpitsaan ja lisää yrttejä maun mukaan.
• Katkarapukurpitsa on valmis!
  

Havainnot

Voit tarjoilla tämän ruokalajin riisin kanssa.

Kun tarjoilet, kaavi kurpitsan reunoja, jotta et menetä muruja!

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat