Älä heitä kuivattua sitruunaa pois. Käytä näitä vinkkejä, jotta saat siitä kaiken irti
Joskus, kun teen ruokaa, vastaus on... sitruuna. Mutta kysymys muuttuu jatkuvasti. Miten parantaa tortun makeutta tekemättä siitä ylenpalttista? Miten antaa grillatulle kalalle raikkaan vivahteen? Miten tasapainottaa muhennoksen syvyyttä ilman, että muut ainekset jäävät vähemmälle huomiolle? Vastaus löytyy useimmiten tuosta pienestä sitrushedelmästä, jonka kuori on karhea ja tuoksu erottamaton.
Joskus ripaus kuorta riittää täydentämään ruokalajin, joskus vain muutama tippa. Tämä sitrushedelmä ei ole pelkkä mauste: se on tehostaja, muuntaja, keittiön velho. Silti aivan liian usein käytämme sitä ja unohdamme sen sitten jääkaapin pohjalle, kunnes sen kuori kovettuu kuin kivi ja hedelmäliha kuivuu. Miten voimme estää tämän aarteen tuhlaamisen?
Ennen kuin alistut kuivaan ja hyödyttömään sitruunaan, sinun on hyvä tietää yksi asia: vaikka sitruuna näyttäisi menettäneen kaiken mehunsa , voit silti ottaa siitä kaiken irti. Muutaman yksinkertaisen niksin avulla voit ottaa talteen jokaisen pisaran sitruunan olemusta ja varmistaa, ettei yksikään ruokalaji, niin makea kuin suolainenkin, jää vaille sitruunan jäljittelemätöntä makua ja aromia.
MITEN SITRUUNASTA SAADAAN IRTI VIIMEINENKIN PISARAKeittiö on täynnä pieniä niksejä, eivätkä sitruunat ole poikkeus. Jos olet joskus löytänyt itsellesi kuivuneen sitruunan tai haluat vain hyödyntää sitä paremmin, tässä on muutamia tekniikoita, jotka todella toimivat:
Käytä lämpöä
Muutama sekunti mikroaaltouunissa (15-20 sekuntia) voi tehdä ihmeitä. Lämpö rikkoo sisäiset kalvot ja vapauttaa enemmän mehua. Lämmin sitruuna on runsaampi sitruuna.
Rullaa se painamalla, ennen kuin leikkaat sen.
Paina sitruuna työtasoa vasten ja pyörittele sitä kämmenelläsi. Tämä yksinkertainen ele rikkoo sisäiset kuidut ja helpottaa mehun irrottamista.
Anna sille tämä leikkaus
Sen sijaan, että leikkaisit sen poikkisuunnassa kahtia, yritä leikata se pituussuunnassa. Kun enemmän hedelmälihaa tulee esiin, myös mehua tulee enemmän.
Käytä haarukkaa tai pihtejä
Kun olet leikannut, työnnä haarukka lihaan ja kierrä sitä samalla, kun puristat toisella kädellä. Voit myös käyttää pinsettejä, jotta voit käyttää enemmän painetta menettämättä mehua sormien väliin.
Liota sitä kuumassa vedessä
Jos sitruuna on liian kuiva, liota sitä kuumassa vedessä muutama minuutti ennen puristamista. Tämä pehmentää kuorta ja kuivattaa hedelmälihaa, jolloin mehu on helpompi irrottaa.
Reseptit sitruunamehun käyttöä varten
Nyt kun tiedät, miten sitruunasta saa kaiken irti, on aika käyttää sen mehu näiden herkkujen valmistamiseen. Toivottavasti löydät inspiraatiota jostakin näistä jälkiruoista :)
Lemon Bownie
Sitruunabrownie on tiivis, kostea ja vastustamattomalla sitrusvivahteella varustettu sitruunabrownie, joka on klassisen suklaabrownien raikkain versio. Sen täyteläinen taikina ja elinvoimainen kuorrutus luovat herkullisen kontrastin makeuden ja hapokkuuden välille. Täydellinen iltapäivän välipalaksi tai jälkiruoaksi jäätelön kanssa.
Vaiheittainen resepti | Sitruunabownie Lemon Bownie
Sitruunamousse
Kevyt, kermainen ja virkistävä sitruunamousse on ihanteellinen jälkiruoka minkä tahansa aterian päätteeksi. Se valmistetaan muutamassa minuutissa kondensoidusta maidosta, kermasta ja sitruunamehusta, ja sen rakenne on pehmeä ja ilmava. Tarjoile yksittäisissä laseissa ja koristele sitruunankuorella tai punaisilla hedelmillä täydellistä lopputulosta varten.
Vaiheittainen resepti : Sitruunamousse
Sitruuna Posset
Sitruunaposset on tyylikkäästi valmistettu jälkiruoka: vain kerma, sokeri ja sitruuna yhdistyvät ja luovat samettisen pehmeän kerman. Sitruunan happamuus sakeuttaa kerman ilman uunia, jolloin se saa täydellisen rakenteen. Jäähdytä ja tarjoile sitruunankuorella tai mintulla hienostuneen loppusilauksen aikaansaamiseksi.
Vaiheittainen resepti : Lemon Posset
