Maapähkinävoimochit
Tunnemme Japanin herkullisista ja rakastetuista ruokalajeista (gyozas, ramen ja bento), mutta entä sen leivonnaiset? Tänään lähdemme tutustumaan mochiin, pieniin makeisiin, joita tarjoillaan usein teeseremonioissa ja jotka ovat luonnostaan gluteenittomia, valmistettu glutiinipitoisesta riisijauhosta, sokerista ja vedestä. Olemme päättäneet täyttää ne maapähkinävoilla maksimoidaksemme herkullisuuden, mutta voit olla luova täytteen suhteen! :-) Seuraa reseptiä vaihe vaiheelta alla ↓↓
Ainesosat
Materiaalit
- Paistinpannu
- Lasta
- Kaulin
- Kelmu
Valmistelu
Aseta ruokalusikallinen maapähkinävoita kelmuneliön keskelle.
Taita kelmu keskelle, jotta siitä muodostuu pallo. Sulje ja laita maapähkinävoi-pallot pakastimeen noin 15 minuutiksi (sillä aikaa kun valmistat mochi-taikinan).
Mochi-taikina:
Sekoita vesi ja sokeri pannulla keskilämmöllä, kunnes sokeri on täysin liuennut veteen.
Lisää sitten glutiiniriisijauho ja sekoita hyvin.
Jatka sekoittamista (edelleen keskilämmöllä), kunnes seos sakenee ja irtoaa pannun reunoista.
Kun taikina on tasainen pallo, laita se työtasolle maissitärkkelyksen kanssa ja anna jäähtyä hetki.
Kauli taikina kaulimen avulla suorakaiteen muotoiseksi.
Leikkaa suorakulmio kahdeksaan yhtä suureen osaan.
Ota maapähkinävoi-pallot pakastimesta ja aseta ne kunkin leivonnaisen keskelle.
Taita taikina mochin keskustaa kohti, jotta se sulkeutuu (voit kastaa sormesi veteen, jotta taikina pysyy paremmin kiinni) ja muotoile se palloksi.
Ja nyt maapähkinävoimochit ovat valmiita!
Havainnot
Mitä täytteitä minun pitäisi käyttää mochissa?
Perinteisesti mochit täytetään makealla punaisella paputahnalla, joissakin versioissa on hedelmäpaloja, mutta voit olla luova ja täyttää ne suklaagranassilla, levitteellä tai jopa jäätelöllä, jos haluat tehdä jäisiä mocheja!
Miten mochia säilytetään?
Ihannetapauksessa mochit pitäisi syödä nopeasti, jotta niiden rakenne paranisi, mutta voit säilyttää niitä noin 3 päivää ilmatiiviissä astiassa valolta suojattuna (14-19 asteen välillä). Jääkaapissa säilyttämistä ei suositella, koska mochi voi kovettua.
Voinko laittaa mochit pakastimeen?
Voit laittaa mochit pakastimeen, jos päätät tehdä jäätelöllä koristellun version. Emme kuitenkaan suosittele pakastamista tätä reseptiä varten.
