Gyozat kanan, porkkanoiden ja sienien kanssa

Ainesosat

Leivonnaiset :

• 130 g jauhoja (T45-T55)
• 1 ripaus suolaa
• 6 cl lämmintä vettä

Täyte :

• 1 sieni
• 1/2 porkkanaa
• 3 g tuoretta inkivääriä (1 pala, noin 3 cm pitkä).
• 175 g kanaa
• 1 vihreä sipuli
• 1 rkl suolattua soijakastiketta
• 1 rkl seesamiöljyä
• 1 ripaus suolaa

Ruoanlaitto :

• 1 loraus neutraalia öljyä (esimerkiksi auringonkukkaöljyä).
• 10-15 ml vettä

Valmistelu

• Taikina:
  Sekoita jauhot ja suola kulhossa lusikalla. Lisää vähitellen lämmin vesi. Kun vesi on imeytynyt, sekoita loput jauhot käsin.
• Vaivaa taikinaa noin 5 minuuttia ja muotoile se sitten palloksi. Kääri pallo kelmuun ja anna levätä vähintään 30 minuuttia huoneenlämmössä.
  
• Täyte:
  Pese sieni ja vihreä sipuli. Kuori porkkana ja inkivääri. Kuutioi sieni, sipuli ja kana ja pilko porkkana ja inkivääri.
• Yhdistä kaikki ainekset kulhossa, lisää hieman suolaa, soijakastike ja seesamiöljy. Sekoita hyvin ja laita sivuun.
  
• Muotoile taikinasta halkaisijaltaan noin 5 cm:n pallo. Leikkaa 15-16 samankokoiseen palaan. Peitä kaikki palat kelmulla.
• Muotoile yksi taikinapaloista palloksi. Litistä pallo.
  
• Kauli: käännä taikinakiekko itseensä ja litistä sivut, kunnes saat tasaisen levyn.
• Täytä leivoskiekon keskelle noin 1 teelusikallinen täytettä. Taita ensin keskelle.
  
• Taivuta reunat kahdesti kummaltakin puolelta, jotta muodostuu ravioleja.
• Peitä gyozat kelmulla sillä aikaa, kun valmistat niitä.
  Kuumenna öljy paistinpannussa ja laita gyozat siihen.
  
• Kun pohja alkaa kovettua, kaada vesi pannun pohjalle ja keitä se peitettynä 6-8 minuuttia. Poista kansi ja anna ruskistua vielä muutama minuutti.
• Ja nyt gyozasi ovat valmiita! Kasta ne soijakastikkeeseen tai tuliseen kastikkeeseen!
  

Havainnot

Täyte:
Voit vapaasti korvata kanan katkaravuilla, sianlihalla, naudanlihalla tai yksinkertaisesti jollain muulla kasviksella, kuten kiinankaalilla.

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat

Kommentit