Suklaatiikerileivonnaiset - rapea ganache

EdellinenSeuraava

--

6 annokset

Erittäin helppoa

50 min

Lähetä tämä resepti ystävälle Tulosta tämä sivu Esittää kysymys kirjoittajalle Lähetä kuva tästä reseptistä

Tunnet klassiset rahoittajat, mutta oletko koskaan kokeillut tiikeriversiota? Yhtä kosteat, mutta tällä kertaa ne on täytetty suklaalastuilla... ja ganachella! Erittäin maukas yhdistelmä, joka sopii täydellisesti teen tai kahvin kanssa aterian päätteeksi. Seuraa alla olevia vaiheittaisia ohjeita ↓ ↓ ↓

Ainesosat

Financiers :

• 75 g voita
• 30 g jauhoja
• 50 g mantelijauhetta
• 80 g tomusokeria
• 2 munanvalkuaista
• 35 g suklaalastuja

Rapea ganache :

• 30 g täyskermaa
• 30 g tummaa suklaata
• 5 g voita
• 15 g rapeita suklaahelmiä

Valmistelu

• Valmistele hasselpähkinävoi: Sulata voi kattilassa ja anna sen ruskistua.
• Nosta liedeltä, kun voi tuoksuu pähkinäiseltä ja on värjäytynyt. Siivilöi siivilän läpi ja anna jäähtyä 40 °C:seen (huoneenlämpöön).
  
• Kuumenna uuni 180 °C:een. Sekoita jauhot, mantelijauhe ja tomusokeri. Lisää munanvalkuaiset ja sekoita hyvin.
• Lisää hasselpähkinävoi ja sekoita hyvin. Lisää lopuksi suklaalastut taikinaan.
  
• Kaada taikina voideltuun savarin-muottiin tai minivuokaan. Laita uuniin 180 °C:n lämpötilaan 15-18 minuutiksi.
• Ota tiikerit uunista ja anna jäähtyä huoneenlämpöisiksi. Laita kerma mikroaaltouuniin 30 sekunniksi.
  
• Kaada kuuma kerma suklaapalojen päälle ja sekoita, kunnes saat tasaisen ganachen. Lisää voi ja sekoita hyvin.
• Pura tiikerit ja täytä ne rapeilla helmillä. Peitä lämpimällä ganachella. Anna jäähtyä huoneenlämmössä tai jäähdytä 15 minuuttia.
  
• Ja nyt tiikerisi ovat valmiita! Syö ne heti, jotta ne pysyvät rapeina ;-)

Havainnot

Voit valmistaa tämän kakun myös ilman ganachea tai rapeita helmiä.
Voit laittaa rahakakut jääkaappiin enintään 15 minuutiksi täytön jälkeen, jotta ganache jähmettyy nopeammin. Sen pitäisi pysyä sulana.

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat