Jos säilytät näitä hedelmiä yhdessä, ne pilaantuvat nopeammin. Temppu, jolla saat ne säilymään pidempään
Värejä ja tuoksuja pursuava hedelmäkulho on yksi niistä asioista, jotka saavat meidät tuntemaan, että meillä on hyvin varustettu keittiö, joka on valmis tyydyttämään minkä tahansa himon terveellisellä tavalla. Mutta varo, sillä idylliseltä näyttävä kuva on itse asiassa virhe: se saa tietyt hedelmät kypsymään odotettua aikaisemmin. Harva asia on turhauttavampi kuin hedelmäastian avaaminen ja ylikypsien banaanien tai päärynöiden löytäminen, jotka ovat muuttuneet täydellisestä kompottimaiseksi. Ostit kaiken vasta muutama päivä sitten, ja nyt sinun on kiirehdittävä ja yritettävä ottaa kaikki mahdollinen irti ennen kuin ne päätyvät roskiin. Hintojen ollessa mitä ovat, sinulla ei tietenkään ole varaa tuhlata ruokaa.
Jos haluat, että ostoksesi kestävät pidempään ja vähennät ruokahävikkiä (ja rahaa), on aika siistiä hedelmäkulhosi. Näin se onnistuu.
Syyllinen: kaasu nimeltä etyleeni.
Avain tähän kaikkeen on etyleeni, kaasu, jota jotkin hedelmät vapauttavat luonnostaan ja joka nopeuttaa niiden omaa ja läheisten hedelmien kypsymistä. Kaikki hedelmät eivät reagoi tähän kaasuun samalla tavalla, minkä vuoksi on tärkeää tietää, mitkä hedelmät tuottavat sitä ja mitkä vaikuttavat siihen.
Klimaktääriset ja ei-klimaktääriset hedelmät: mitä sinun on tiedettävä?
Mennään asiaan: hedelmiä on kaksi pääryhmää sen mukaan, miten ne käyttäytyvät sadonkorjuun jälkeen:
- Tällaisia ovat esimerkiksi banaanit, päärynät, persikat ja omenat. Juuri ne tuottavat etyleeniä.
- Ei-klimakteeriset hedelmät, jotka eivät sadonkorjuun jälkeen kehity enää kovinkaan paljon, eivätkä ne kärsi niin paljon etyleenistä. Tällaisia ovat viinirypäleet, mansikat, sitrushedelmät ja ananas.
Miten järjestämme hedelmäkulhon?
Helppoa: ne on erotettava toisistaan. Jos laitat ilmastointikykyiset ja ilmastointikyvyttömät hedelmät yhteen, jälkimmäiset kypsyvät aikaisemmin kuin pitäisi ja päätyvät ylikypsiksi ennen aikojaan.
Klemaktääriset hedelmät (ne, jotka ovat vielä kypsymässä) pitäisi laittaa erilliseen hedelmäkulhoon. Banaanit, päärynät, persikat, omenat, viikunat ja melonit on parasta säilyttää yhdessä.
Ei-klimakteeriset hedelmät (ne, jotka eivät ole vielä kypsymässä) voivat olla toisessa tilassa ilman suurempaa huolta. Tällaisia ovat esimerkiksi viinirypäleet, mansikat, vadelmat, karhunvatukat, ananas, granaattiomena ja sitrushedelmät.
Jotta se olisi täydellinen
Näiden neuvojen lisäksi tässä on muutama lisävinkki, joiden avulla hedelmät säilyvät pidempään:
- Älä säilytä banaaneja suljetuissa pusseissa, sillä ne keräävät liikaa etyleeniä ja lentävät pois.
- Jos jokin klimaktäärinen hedelmä on jo ylikypsä, pidä se erillään muista hedelmistä, jotta se ei nopeuta kypsymisprosessia.
Vähemmän jätettä, enemmän makua
Noudattamalla näitä suosituksia saat hedelmäsi säilymään pidempään ja maistumaan paremmalta ja vähennät myös roskiin päätyvän ruoan määrää. Järjestä siis hedelmäkulhosi, niin huomaat eron!
