Kaninliha: selvitä, miksi se kannattaa sisällyttää ruokavalioosi!

Kaninliha: vähärasvaista proteiinia ja välttämättömiä kivennäisaineita.

Kaninlihaa arvostetaan sen korkean proteiinipitoisuuden ja alhaisen rasvapitoisuuden vuoksi. Kypsennetyn tuotteen 100 grammassa on noin 20,1 grammaa proteiinia ja vain 5,55 grammaa rasvaa, mikä tekee siitä ihanteellisen niille, jotka haluavat pitää kaloriensaannin kurissa. Lisäksi se on merkittävä elintärkeiden kivennäisaineiden, kuten raudan, fosforin ja kaliumin , lähde, joilla on ratkaiseva merkitys elimistön toiminnassa. Erityisesti 100 grammaa kaninlihaa sisältää noin 1 mg rautaa, 220 mg fosforia ja 360 mg kaliumia (lähde: humatisasalute.it).

Kaninliha: ihanteellinen liittolainen vähäkaloriseen ja terveelliseen ruokavalioon.

Kaninlihan kalorimäärä on noin 136 kaloria 100 grammaa kohti, joten se sopii erityisen hyvin vähäkaloriseen ruokavalioon. Alhaisen kaloripitoisuuden lisäksi se tarjoaa tasapainoisen ravitsemusprofiilin: 20,05 grammaa proteiinia ja 5,55 grammaa rasvaa 100 grammassa tuotetta. Kaninliha sisältää myös vähän kolesterolia, noin 57 mg 100 grammassa, joten se on erinomainen valinta niille, jotka haluavat vähentää tyydyttyneen rasvan saantia tinkimättä proteiinin saannista (lähde: dietabit.co.uk).

Mitä kaninlihasta voidaan valmistaa?

Ravitsemuksellisten hyötyjen lisäksi kaninlihaa arvostetaan sen poikkeuksellisen monipuolisen ruoanlaittokelpoisuuden vuoksi . Pehmeän ja herkän lihansa ansiosta se soveltuu monenlaisiin valmistustapoihin, sekä hitaaseen ja maukkaaseen ruoanlaittoon että kevyempiin ja hienostuneempiin ruokiin. Sitä voidaan kypsentää uunissa, hauduttaa tai keittää, jolloin sen herkkä maku pääsee täydellisesti esille. Tunnetuimpia perinteisiä italialaisia reseptejä ovat mm:

• Kanin tonnikala: Tyypillinen Piemonten alueelta peräisin oleva valmiste, jossa lihaa kypsennetään hitaasti, fileoidaan ja säilötään öljyssä laakerinlehdellä, valkosipulilla ja pippurilla maustettujen aromien kanssa, mikä tekee siitä samanlaisen kuin tonnikala öljyssä.
• Coniglio alla livornese: Toscanalaisen keittiön maukas ruokalaji, jossa liha kypsennetään tomaattikastikkeessa valkosipulin, chilipippurin ja valkoviinin kanssa, jolloin se saa voimakkaan ja peittävän maun.
• Coniglio all'ischitana: Ischian saarelle tyypillinen Campanian erikoisuus, jossa kani kypsennetään tomaatin, valkoviinin, valkosipulin ja paikallisten yrttien kanssa, mikä antaa sille täyteläisen, välimerellisen maun.
• Coniglio al vino bianco (kani valkoviinissä): Hienostunut ja herkkä ruokalaji, jossa liha sekoitetaan valkoviiniin ja maustetaan yrtteillä, kuten rosmariinilla ja salvialla, minkä tuloksena saadaan pehmeä rakenne ja harmoninen maku.
• Kani fricasseessa: Italialaiseen perinteeseen perustuva klassinen resepti, jossa lihaa kypsennetään hitaasti ja sidotaan munankeltuais- ja sitruunakastikkeeseen, jolloin syntyy kermainen kastike, jonka maku on ympäröivä.
• Coniglio ai peperoni (kani paprikoiden kanssa): Keski-Italiassa tyypillinen maalaismainen ja värikäs toinen ruokalaji, jossa liha yhdistetään paprikoiden kanssa hitaasti kypsennettynä viinin ja aromien kanssa, jolloin syntyy täydellinen makeuden ja maun yhdistelmä.

Nämä erilaiset valmisteet osoittavat, että kaninliha on herkkä raaka-aine, joka pystyy mukautumaan erilaisiin ruokaperinteisiin. Sen herkkä maku yhdistyy hyvin mausteisiin, yrtteihin ja vihanneksiin, ja sen avulla voidaan luoda tasapainoisia ja vastustamattoman makuisia ruokia .

Ja sinä syöt kaninlihaa?

Entä sinä, oletko koskaan maistanut kaninlihaa? Pidätkö siitä tai onko sinulla jokin tietty resepti, jota valmistat mieluiten? Jaa kokemuksesi kanssamme! Kerro meille kommenteissa, mitkä ovat suosikkiruokasi, perhesalaisuudet, jotka tekevät valmistuksestasi erityisen, ja niksit, joita käytät saadaksesi mureaa ja maukasta kaninlihaa.