Sydänkakku ystävänpäiväksi. Resepti ja vinkkejä täydellisen sydänkakun tekemiseen.
Y stävänpäivä on aivan nurkan takana, ja jos haluat tehdä muutakin kuin antaa kukkia tai suklaata, tämä kotitekoinen sydänkakku on vastaus. Otetaan sablitaikina (kotitekoinen tai ostettu) ja leikataan se sydämen muotoiseksi, täytetään se silkkisellä, vaniljalla maustetulla mascarponekermalla ja viimeistellään koristelemalla se Kinder-suklaalla, jotta se näyttää kauniilta.
Tämän kakun avain on vastakohdissa: taikinan rapeassa rakenteessa, kerman pehmeydessä ja vastustamattomassa suklaan ripauksessa. Kakku sopii erinomaisesti jaettavaksi ystävänpäivänä, ja jokainen suupala muistuttaa siitä , miten suloista rakkaus voi olla. Tämä kakku on enemmän kuin jälkiruoka, se on tunteiden julistus. Jos siis haluat yllättää rakkaasi romanttisella jälkiruoalla, joka ei vain näytä hyvältä vaan on todellinen aistien juhla, tämä resepti sopii sinulle. Selitämme vaihe vaiheelta, miten se valmistetaan.
Ainesosat ja materiaalit:
AINESOSAT:
- Kaksi rullaa sablé-taikinaa (lehtitaikina tai muu).
- Mascarponekermaa varten:
- 250 g mascarponea
- 400 ml kylmää kermaa (rasvapitoisuus 30 %).
- 60 g tomusokeria
- 1 vaniljatanko (tai vaniljauute)
- Koristelua varten:
- Lajitelma suklaata ja suklaata.
MATERIAALIT:
- Kulho
- Veitsi tai skalpelli
- Sydänmalli
Vaihe 1: Muotoilu
Piirrä tai tulosta puolikas sydän A4-arkille, leikkaa muoto ja aseta se venytetyn taikinan päälle. Merkitse veitsellä sydämen puolikkaan muoto. Aseta sitten malli symmetrisesti uudelleen ja merkitse sydämen toinen puolikas. Vinkki: Älä poista taikinaa, piirrä vain ääriviivat veitsen kärjellä.
Tee sama toisen taikinan kanssa. Kun sydämen muoto on piirretty, laita taikinat jääkaappiin 30 minuutiksi. Näin ylimääräinen taikina on helpompi poistaa. Poista ylimääräinen taikina puolen tunnin kuluttua. Paista uunissa, jonka lämpötila on 180 °C, 12 minuuttia. Ota ulos ja anna jäähtyä.
Vaihe 2: Tee mascarponekerma.
Sekoita mascarpone, kylmä kerma, tomusokeri ja vaniljatangon siemenet (tai esanssi) jäähdytetyssä kulhossa (laita se jääkaappiin 15 minuutiksi). Vatkaa suurimmalla nopeudella, kunnes kerma on jäykkää ja hyvin vatkattua.
Vaihe 3: Kokoaminen
Aseta ensimmäinen sydämenmuotoinen taikina pohjaksi tarjoilulautaselle. Levitä kermavaahtoa pieninä palloina sablé-taikinan päälle pursotinpussin avulla. Peitä kermakerros toisella sydämenmuotoisella taikinalla. Laita taas lisää kermaa päälle.
Vaihe 4: Koristelu
Koristele kakun päällinen Kinder-suklaapaloilla tai muilla suklaapaloilla.
Ja valmiina viettämään suloisinta ystävänpäivää ikinä!
Tämä olisi tulos. Eikö se olekin kaunis? Eikö olekin superhelppoa?
Käytännön neuvoja:
Taikinan voit tehdä itse tai ostaa sitä supermarketista, jolloin säästät aikaa.
Voit käyttää sablé-taikinaa, mutta voit myös valita sienikakun tai jopa lehtitaikinan, mutta varmista aina, että taikina ei nouse paistettaessa. Tässä on temppu, jolla tämä saavutetaan.
Valitse suosikkikoristeesi. Tässä reseptissä olemme käyttäneet kinder-suklaata, mutta voit käyttää myös tuoreita hedelmiä, marenkeja, syötäviä kukkia, makeisia... Ehkä nämä ideat voivat inspiroida sinua: numerokakku mansikoilla, numerokakku eksoottisilla hedelmillä.
Valitse suosikkikermasi: Voit korvata sen vaahdotetulla valkosuklaaganassilla, crème mousselinella, vaniljakastikkeella tai pâtisserie-kermalla- mistä pidät eniten!
Rikkoutuiko taikina paistamisen aikana? Ei hätää, peitämme sen kermalla, eikä kukaan näe sitä ;-)
