Hanhenmaksasouffléet

Ainesosat

• 30 g voita
• 30 g jauhoja
• 16 cl maitoa
• 100 g hanhenmaksaa
• 2 kananmunaa
• suolaa
• pippuri
• 4 mausteseosta (pippuri, inkivääri, muskottipähkinä ja neilikka).

Materiaalit

• 4 vuokaa

Valmistelu

• Sulata voi kattilassa. Lisää jauhot kerralla ja vatkaa sekaisin.
• Lisää maitoa vähän kerrallaan hyvin sekoittaen, kunnes saat kauniin tasaisen kerman. Ota pois liedeltä ja mausta suolalla, pippurilla ja pienellä määrällä 4-mausteseosta.
  
• Lisää 2 munankeltuaista ja sekoita hyvin.
• Leikkaa hanhenmaksa suuriksi paloiksi ja lisää seokseen. Sekoita hyvin. Jäljelle pitäisi jäädä muutama sekoittumaton hanhenmaksapala.
  
• Vatkaa 2 munanvalkuaista jäykäksi ja lisää ne varovasti seokseen murskaamatta niitä. Kaada voilla voideltuihin vuokiin.
• Paista 15 minuuttia 200°C:ssa. Jätä uunin luukku auki 5 minuutiksi paistoajan lopussa, jotta kohokkaat eivät romahda liian nopeasti.
  
• Ja nyt hanhenmaksasouffléet ovat valmiit!

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat

Kommentit