Gluteeniton choux-taikina
Kauniita pieniä choux-leivoksia, jotka ovat liian makeita ja gluteenittomia! Syö ne sellaisenaan, kermavaahdon kera tai sulatetun suklaan päällä!
Ainesosat
Materiaalit
- leivontapussi
Valmistelu
Kuumenna vesi kattilassa voin ja suolan kanssa.
Kun voi on sulanut, lisää maissijauho kerralla ja sekoita, kunnes taikina irtoaa pannun reunoista.
Nosta liedeltä ja lisää kananmunat yksi kerrallaan sekoittaen joka kerta. Sekoita voimakkaasti, sillä taikinan kimmoisuus muodostuu tässä vaiheessa.
Jos taikinassa on liikaa kokkareita, älä epäröi laittaa sitä tehosekoittimen läpi.
Muotoile choux halutun kokoiseksi pursotinpussin avulla. Vatkaa joukkoon muna ja sivele leivonnaiset kananmunalla ja varmista, että ne ovat hyvin pyöreitä.
Paista 15 minuuttia 200°C:ssa. Varo, ettet ota niitä suoraan uunista, kun ne ovat kypsiä, sillä ne voivat paisua. Jätä uunin luukku auki 10 minuutiksi ennen kuin otat ne ulos.
Ja nyt gluteenittomat puffinit ovat valmiita syötäväksi!
Havainnot
Munat: Tämä on tämän reseptin tärkein ainesosa. Sekoita kananmunat voimakkaasti, niin taikina on kimmoisampaa ja kohoaa paremmin.
Kypsennys: Kaali turpoaa, kun vesi haihtuu kypsennyksen aikana. Sulje uunin luukku kypsennyksen lopussa, jotta kosteus pääsee hitaasti pois. Jos otat kaalit heti uunista, ne kaatuvat varmasti!
Eclairit: Tällä reseptillä voit tehdä choux-taikinasta éclaireja ;-) Sinun tarvitsee vain täyttää ne ja laittaa päälle hieman kuorrutetta ;-)
Ei tarvita pursotinpussia - Choux'n muotoilu: voit käyttää lusikoita. Varmista, että choux on mahdollisimman pyöreä.
Ilman pursotinpussia - Täyttö: leikkaa yksinkertaisesti hattu chouxiin ja täytä pienellä lusikalla.
