Pienet voiteriinipalat
Loistava, erittäin regressiivinen resepti, joka on niin helppo tehdä! Et enää koskaan näe klassista Petits Beurres LU -pakkausta ;-) Täydellinen rapea jälkiruoka kaikille suklaafaneille!
Ainesosat
Valmistelu
Kuumenna kattila keskilämmöllä. Lisää kerma, suklaalevite ja suklaa ja sekoita, kunnes suklaa on sulanut ja seos on tasaista. Anna ganachen jäähtyä 1 tunti.
Aseta kakkuvuokaan leivinpaperilevy, joka peittää vuoan reunat, ja täytä pohja voikekseillä, kuvapuoli alaspäin. Levitä päälle kerros ganachea.
Kasta jokainen voikeksi nopeasti maitoon, aseta ne muottiin ja levitä päälle kerros ganachea. Älä liota keksejä maidossa liian kauan, jotta ne eivät hajoa.
Jatka vuorotellen kerroksia ganachea/maitoon kastettuja voikeksejä ja viimeistele kerroksella ganachea.
Anna levätä yön yli jääkaapissa ja poista sitten pergamenttipaperi muotista. Kiinnitä loput voikekseistä koristeeksi.
Nyt voiterriinisi on valmis!
Havainnot
Lepoaika: sen on todella oltava yön yli. On helppo kuvitella, että minuuteista tulee tunteja, kun odotat, että pääset maistamaan tätä ihanaa herkkua, mutta vasta tämän yön lepo tekee ganachesta täydellisen, joten ole kärsivällinen ;-)
Variaatiot: Voit kuvitella tästä jälkiruoasta muunnelmia, joissa tumman suklaan tilalle käytetään maito- tai valkosuklaata. Myös mikä tahansa samankaltaisen muotoinen keksi käy, kuten esimerkiksi Thé Brun.
Leikkaaminen: Jotta kerrokset pysyisivät selkeästi rajattuina leikkaamisen aikana, suosittelemme leipäveitsen tai isohampaisen veitsen käyttöä.
Säilytys: Tämä jälkiruoka säilyy noin viikon ajan, tietenkin jääkaapissa, jotta sen kiinteä koostumus säilyy!