Kahvipannukakku ganassin ja kaakaon kera
Intensiivinen kahvin maku, kermainen rakenne eikä lainkaan mauton. Tällaisia ovat nämä kahvipastillit. Koska isoäidin reseptit ovat aina ihania, ajattelimme uudistaa klassikkoreseptin ilahduttamaan kahvin ystäviä. Tulos: yksinkertainen resepti, joka tuo täydellisen lisän jokapäiväisiin jälkiruokiin. Kerman makeus yhdistyy ihanasti muihin kerroksiin: kerros kaakaojauhetta ja kerros herkkää kahviganachea - yksinkertaisesti herkullista! Seuraa vaiheittaista ohjettamme ja kerro mielipiteesi kommenteissa.
Ainesosat
Vaniljakastike:
Koristeluun:
Materiaalit
- Viinikellarin lasit
Valmistelu
- Aseta sivuun ja säilytä 100 ml maitoa jääkaapissa. Valmista espresso ja laita se sivuun. Kuumenna kattilassa loput maidosta (110 ml) + sokeri + kupillinen kahvia. Maista ja säädä sokerin ja/tai kahvin määrää oman makusi mukaan.
- Sekoita toisessa kattilassa munankeltuainen + 10 g maissitärkkelystä + jääkaapissa ollut kylmä maito (100 ml). Sekoita hyvin vispilän avulla, jotta kaikki ainekset sulautuvat yhteen ja saadaan homogeeninen koostumus.
- Lisää tämä kylmien ainesosien seos kuuman kahvin ja maidon joukkoon. Keitä keskilämmöllä ja sekoita jatkuvasti puulusikalla, jotta se ei tartu kiinni. Sekoita aina samaan suuntaan. Jatka keittämistä noin 10 minuuttia tai kunnes seos sakenee. Muista, että seos sakenee entisestään jäähtyessään.
- Täytä lasit seoksella ja laita jääkaappiin vähintään 2 tunniksi.
- Kahviganache:
Laita suklaa pieneen kulhoon. Kuumenna kerma mikroaaltouunissa. Laimenna pikakahvi kuumaan kermaan. Kaada pilkotun suklaan päälle ja sekoita, kunnes suklaa sulaa ja ainekset ovat sulaneet yhteen.
Ota vaniljakupit jääkaapista ja levitä ganachea molempiin niin, että muodostuu kerros, joka peittää koko pinnan. Laita jääkaappiin. - Kun tarjoilet, lisää kaakaojauhetta koko pinnalle ja koristele värillisillä syötävillä helmillä.
Havainnot
Voinko korvata maidon kasvisjuomalla tai laktoosittomalla maitojuomalla?
Kyllä, voit käyttää haluamaasi kasvisjuomaa: mantelimaitoa, kauramaitoa...
Mitä muita koristevaihtoehtoja voin käyttää vaniljakastikkeessa?
Olemme käyttäneet suklaahelmiä, mutta voit käyttää myös raastettua valkosuklaata. Kerros murskattuja keksejä toimii myös hyvin.
Mihin maissitärkkelystä käytetään tässä reseptissä?
Maissitärkkelys on tässä reseptissä valinnainen. Se auttaa kuitenkin antamaan vaniljakastikkeelle koostumuksen ja estää seosta hajoamasta. Kun maissitärkkelystä käytetään ilmoitettu määrä, vaniljakastikkeesta tulee kiinteää mutta sitkeää. Voit kuitenkin vaihdella määrää saadaksesi enemmän tai vähemmän juoksevaa koostumusta.
Miten kahvipastilli säilötään?
Jotta nämä vaniljakastikkeet säilyisivät kätevästi päivästä toiseen, ne on ehdottomasti peitettävä tiiviisti kelmulla ja säilytettävä jääkaapissa.
