Kasvisruokakevätkääryleitä - punakaalia ja bataattia

EdellinenSeuraava

--

4 annokset

Erittäin helppoa

55 min

Lähetä tämä resepti ystävälle Tulosta tämä sivu Esittää kysymys kirjoittajalle Lähetä kuva tästä reseptistä

Kokeile kevätkääryleitä, jos haluat helpon ja raikkaan alku- tai pääruoan! Värikäs ja täynnä makua oleva kasvisversio ihastuttaa makunystyröitäsi. Reseptimme lisäksi jaamme taittotekniikkamme, jotta kevätkääryleet onnistuvat joka kerta! Katso videolta vaihe vaiheelta, jotta et jää mistään paitsi :-)

Ainesosat

• 4 riisikakkua
• 100 g bataattia
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 tl suolaa
• 1 tl pippuria
• 1 tl curryjauhetta
• 50 g punakaalia
• 50 g riisin vermicelliä
• 1 salaatti
• 1 porkkana
• Nuoc-mâm-kastike

Valmistelu

• Kuori ja leikkaa bataatti lastuiksi. Sekoita palat oliiviöljyn, suolan, pippurin ja curryjauheen kanssa ja paista 15 minuuttia 210 °C:ssa. Anna jäähtyä.
• Keitä riisivermicelliä kiehuvassa vedessä 4 minuuttia, valuta ja anna jäähtyä.
  
• Kuori porkkanat ja raasta ne suikaleiksi vihanneskuorimaveitsellä. Leikkaa kaali suikaleiksi. Leikkaa salaatinlehdet.
• Liota riisikakkua lämpimässä vedessä noin 10 sekuntia, jotta se pehmenee.
  
• Aseta täyte galetten alaosaan: aloita porkkanoista, kaalista ja bataattilastuista ja lisää sitten vermicelli. Päälle salaatti.
• Taita kevätkääryle alhaalta ylöspäin ja paina täyte tiiviisti sisään. Taita sitten sivut kohti keskustaa ja rullaa kevätkäärö kokoon.
  
• Ja nyt vegaaniset kevätkääryleet punakaalilla ja paahdetulla bataatilla ovat valmiita! Kasta ne nuoc-mâm-kastikkeeseen!

Havainnot

Kevätkääryleet tulisi syödä nopeasti (mieluiten samana päivänä). Voit kääriä ne kelmuun ennen jäähdyttämistä.
Voit halutessasi lisätä papu-versoja.

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat