Kotona ranskalaisia

EdellinenSeuraava

--

4 annokset

Erittäin helppoa

40 min

Lähetä tämä resepti ystävälle Tulosta tämä sivu Esittää kysymys kirjoittajalle Lähetä kuva tästä reseptistä

Vaiheittainen reseptimme tekee kotitekoisista sipseistä rapeita ja helppoja valmistaa. Helppo tehdä, huomaat pian, että sipsien valmistaminen on taidetta ;-) Niin nuoret kuin vanhatkin eivät voi vastustaa niitä! Sunnuntain kananpojan, simpukoiden marinièren tai sellaisenaan pienen kastikkeen kera, olet pian koukussa.

Ainesosat

• 700 g perunoita
• Öljyä paistamiseen
• Suola

Materiaalit

• Friteerauskone
• Kuorimaveitsi

Valmistelu

• Kuori ja leikkaa perunat lastuiksi.
• Liota niitä vedessä 5 minuuttia, jotta ne menettävät tärkkelystään ja muuttuvat rapeammiksi. Kuivaa ne hyvin pyyhkeessä.
  
• Paista niitä ensimmäisen kerran 8 minuuttia (jos voit säätää friteerauskoneen 140 °C:n lämpötilaan). Ota ne pois ja anna jäähtyä.
• Kypsennä vielä 8 minuuttia (tällä kertaa 180 °C:ssa). Ota ne pois ja mausta suolalla.
  
• Ja nyt ranskalaiset ovat valmiita!

Havainnot

Perunalajike: jauhoiset perunat ovat suositeltavimpia. Tällä alueella suosikki on Bintje, mutta voit käyttää myös Agria- tai Artémis-perunoita, joiden molempien hedelmäliha on hyvin keltainen.
Paistoöljy : Korkeissa lämpötiloissa paistamiseen parhaiten soveltuva öljy on maapähkinäöljy. Tämä kasviöljy sopii erinomaisesti ranskalaisiin.

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat