Mansikkatorttu
Jos haluat koristella mansikoita jälkiruokaa varten helposti, miksi et esittelisi niitä tortussa? Mikä olisikaan helpompaa ja miellyttävämpää kuin hedelmätorttu, jolla voit päättää aterian tyylikkäästi? Rapea murotaikina, vaniljanmakuinen vaniljakastike ja tietenkin tuoreita mansikoita. Takaamme, ettei murua jää jäljelle!
Ainesosat
Vaniljakastikkeen täytettä varten :
Materiaalit
- 28 cm halkaisijaltaan oleva torttuvuoka
Valmistelu
Kauli murotaikina torttuvuoan päälle. Pistele pohjaan haarukalla ja paista 20 minuuttia 180 °C:ssa.
Leivonnaiskerma:
Kiehauta maito ja halkaistu vaniljatanko. Laita sillä välin munankeltuaiset kulhoon ja lisää sokeri. Vatkaa voimakkaasti, kunnes seos valkenee.
Lisää maissitärkkelys ja sekoita hyvin.
Kun maito on kiehunut, lisää se vähitellen muna-sokeri-maizen-seokseen. Palauta seos sitten kattilaan keskilämmöllä.
Sekoita jatkuvasti puulusikalla, kunnes seos on halutun koostumuksen mukaista. Tämä vaihe kestää noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä ja peitä se kelmulla suoraan kermaa vasten, jotta siihen ei muodostu ihoa.
Kun torttupohja ja kerma ovat jäähtyneet, vatkaa vaniljakastike löysäksi. Levitä piirakkapohjan päälle.
Pese ja kuori mansikat. Puolita ne pituussuunnassa ja aseta ne kauniisti vaniljakastikkeen päälle.
Kuumenna hilloa 30 sekunnin ajan mikroaaltouunissa ja siivilöi sen jälkeen mahdolliset kokkareet pois (jos käytät punaherukkahilloa, sitä ei tarvitse siivilöidä).
Levitä siivilöity hillo varovasti mansikoiden päälle. Jäähdytä torttua vähintään puoli tuntia ennen tarjoilua.
Ja nyt mansikkatorttusi on valmis!
Havainnot
Vältä kerman palamista: käytä vatkainta eikä puulusikkaa onnettomuuksien välttämiseksi.
Säilytys: Jos et käytä kermaa heti, peitä se kelmulla, eli kelmun on oltava suorassa kosketuksessa kermaan. Näin estät ihon muodostumisen.
Mansikat: Valitse kauden mansikoita, mieluiten paikallisia mansikoita, jotka ovat maukkaampia kuin ulkomaiset mansikat.
Hillo: Tämä antaa mansikoille kiiltävän, ammattimaisen ulkonäön. Se myös suojaa mansikoita suoralta kosketukselta ilman kanssa ja estää mansikoita hapettumasta.
Torttutaikina: Jos sinulla ei ole, voit tehdä tämän reseptin myös murotaikinasta tai lehtitaikinasta.
Paistettu mansikkaversio : Unohda crème pâtissière, aseta mansikat leivottoman murotaikinan päälle, ripottele päälle kevyesti sokeria ja paista 20 minuuttia 180 °C:ssa.
Mantelit: Voit lisätä täytteeseen hieman mantelijauhetta vaihtelun vuoksi.
Tortut: Jos haluat tehdä yksittäisiä torttuja, käytä 6 pientä torttuvuokaa yhden ison torttuvuoan sijasta.